Insalata leggera, ma allo stesso tempo molto soddisfacente e gustosa. È meglio usare carne di manzo o pollo bianco per cucinare.
Ingredienti:
- Carne - 400 g;
- Pomodori freschi - 6 pezzi;
- Uova di gallina - 4 pezzi;
- Patate - 4 tuberi;
- Insalata verde - 8 foglie;
- Cipolle - 1 testa;
- Aneto: mezzo mazzo;
- Aceto da tavola 3% - 20 ml;
- Olio di mais - 70 ml;
- Senape in polvere - 5 g;
- Pepe macinato;
- Sale.
Preparazione:
- Sciacquare la carne in acqua fredda corrente, metterla sul fondo di una casseruola, versarvi sopra acqua fredda, aggiungere un po' di sale, mettere a fuoco medio e cuocere fino a cottura.
- Togliere la carne bollita dal brodo, raffreddarla e tagliarla a cubetti.
- Sciacquare i tuberi di patata, aggiungere acqua e far bollire nella loro uniforme, quindi scolare l'acqua, lasciare raffreddare le verdure, quindi sbucciarle e tritarle nello stesso cubetto della carne.
- Lavate bene i pomodori, tagliateli a pezzetti.
- In acqua fredda salata, lavate le foglie di lattuga, asciugatele su un tovagliolo e poi ricoprite con esse il fondo dell'insalatiera.
- Mettere le fette di pomodoro nel primo strato in un'insalatiera, aggiustare di sale, aggiustare di pepe.
- Mettere la carne tritata sopra i pomodori, dopodiché i pezzi di patata, condire ancora con sale e pepe nero.
- Lavare e asciugare accuratamente l'aneto verde, tritarlo finemente. Sbucciare la testa di cipolla dalla buccia, lavarla, tritarla finemente.
- Lessare le uova di gallina sode, poi lasciarle raffreddare in acqua fredda con ghiaccio, togliere il guscio, tritare finemente le proteine e strofinare il tuorlo con le mani.
- Unire il tuorlo con la senape in polvere, l'aneto tritato, il sale e la cipolla, mescolare.
- Versare la quantità necessaria di olio di mais nella salsa di senape, sbattere bene con una forchetta fino a che liscio.
- Condisci l'insalata con salsa, aneto tritato ed erbe aromatiche, puoi servirla in tavola.
