Fondamentalmente, tutti cucinano zuppa di piselli con costolette affumicate. Aggiungeremo anche i funghi secchi. Daranno alla zuppa un sapore indimenticabile.
Ingredienti:
- 125 g di funghi porcini (essiccati);
- 250 g di piselli;
- 1 cipolla e 1 carota;
- 350-400 g di costine di maiale;
- 2,5 litri di acqua;
- 2 tuberi di patata;
- olio di semi di girasole;
- condimento per verdure;
- sale.
Preparazione:
- Per prima cosa mettete a bagno i piselli in una casseruola con acqua fredda per un paio d'ore.
- I funghi vanno lavati e anche riempiti con un bicchiere d'acqua. Per conferire al piatto un sapore di fungo, devono riposare per circa un'ora. Mettere i funghi e l'acqua in una casseruola e cuocere finché sono teneri.
- Le costine devono essere lavate e asciugate. Tagliateli in piatti separati. Friggere le costine in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.
- Invia le costole a una pentola di acqua calda. Fateli cuocere per 35 minuti. Invia i piselli alle costole bollite e cuoci fino a metà cottura.
- Quindi è necessario tritare finemente la cipolla. Meglio prendere una cipolla di medie dimensioni. Pelare, lavare e grattugiare le carote. Se lo si desidera, può essere tagliato a striscioline.
- Dopo aver fritto le costole, il grasso rimane nella padella. È necessario friggere su di esso. Versare cipolle e carote lì. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere.
- Sbucciare e tritare le patate in qualsiasi modo. Mettere patate e funghi in una casseruola. Cuocere fino a quando le patate sono morbide.
- Invia la frittura alla zuppa e cospargi di condimento. Condire a piacere.
- Cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti.
- Cospargere con le erbe alla fine. Puoi servire la zuppa con pane di segale e panna acida.
