La torta prende il nome dalla bellissima città di Praga. Torta deliziosa, moderatamente dolce, tenera e indimenticabile. La cottura richiede circa 2-2,5 ore, ma il risultato ti delizierà, sorprenderà tutti i tuoi ospiti e i membri della famiglia.
È necessario
- - 4 uova
- - 270 g di zucchero semolato
- - 200 g di farina
- - 3 cucchiai. l. polvere di cacao
- - 1 bustina di lievito per dolci
- - 250 g di burro
- - 6 cucchiai. l. latte condensato
- - 200 g di cioccolato
- - 3 tuorli d'uovo
- - 250 ml di acqua
- - 1 cucchiaio. Cognac
- - 50 ml di panna
Istruzioni
Passo 1
Cuocere un biscotto. Dividete le uova in albumi e tuorli. Con l'aiuto di un mixer montare gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una schiuma soda, aggiungere i tuorli e continuare a montare. Aggiungere il lievito, il cacao e la farina, mescolare bene dall'alto verso il basso. Scaldare il forno a 180 gradi e posizionare il biscotto, cuocere per 45-50 minuti fino a doratura. Togliete il biscotto dal forno, lasciate raffreddare. Quindi tagliare il biscotto raffreddato in tre torte.
Passo 2
Prepara una crema. Sbattere tre tuorli d'uovo, aggiungere l'acqua, il latte condensato e sbattere ancora. Mettere il composto a bagnomaria, quando il composto si scalda, aggiungere 50 g di cioccolato, mescolare. Conservare a bagnomaria fino a quando non si addensa, circa 25-30 minuti. Raffreddare la crema in acqua fredda.
Passaggio 3
Fai un'impregnazione. A 1 cucchiaio. zucchero semolato, aggiungere acqua bollente e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie. Raffreddare la massa di zucchero a temperatura ambiente e aggiungere il cognac, mescolare bene. Sbattere il burro a temperatura ambiente e aggiungere la crema pasticcera, sbattere. Mettere in frigo la crema per 25-30 minuti per addensare.
Passaggio 4
Prepara la glassa. In una ciotola versare la panna e aggiungere il cioccolato, mettere in forno a microonde in modalità micro e sciogliere, mescolare bene.
Passaggio 5
Immergere le torte con l'impregnazione, quindi ungere generosamente con crema al burro. Ricoprire la torta con la glassa e riporre in frigorifero per 2-3 ore.
