Amato da molti fin dall'infanzia, la torta "Praga" ha una storia insolita. Nonostante la diffusa credenza che il dolce abbia preso il nome in onore della capitale della Repubblica Ceca, in cui sarebbe stato inventato, infatti, il dolce non ha nulla in comune, se non il nome, con questa città. La ricetta della torta è stata inventata da un pasticcere del ristorante di Mosca "Praga", ed è stato lì che questo meraviglioso dolce ha preso il nome. Fare una torta praghese in casa non è affatto difficile.
È necessario
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- Per l'impasto: 2 uova
- 1 tazza di zucchero
- 200 g di panna acida
- 1/2 lattina di latte condensato
- 4 cucchiaini cacao
- 1,5 tazze di farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- un pizzico di sale.
- Per la panna: 1/2 lattina di latte condensato
- 1 uovo
- 2 cucchiai Farina
- 150 g di burro
- 3 cucchiai zucchero a velo.
- Per la glassa: 100 g di cioccolato
- 25 g di burro
- 50 ml di panna
- marmellata.
- Per l'impregnazione: 1 cucchiaio. acqua
- 1 cucchiaio Cognac
- 3 cucchiai Sahara.
Istruzioni
Passo 1
Schiacciate bene le uova e lo zucchero. Aggiungi metà del latte condensato e della panna acida a questa miscela, mescola fino a che liscio. In una ciotola a parte, unire la farina, il lievito, il sale e il cacao. Mescolate e aggiungete al composto che avete preparato in precedenza. Mescolare di nuovo accuratamente.
Passo 2
Lubrificare la forma rotonda con olio. Versare l'impasto risultante in esso. Scuotilo leggermente per stendere l'impasto uniformemente sulla forma.
Passaggio 3
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per circa un'ora. Controlla la prontezza dell'impasto con un bastoncino di legno - fora l'impasto con esso. Se il bastoncino rimane asciutto, la torta è cotta. A questo scopo, puoi usare un fiammifero o uno stuzzicadenti. Togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare la torta. Quindi tagliatelo in altre due o tre torte.
Passaggio 4
Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, mescola 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. cognac e 3 cucchiai. acqua calda. Saturare le torte con questo sciroppo. Fai attenzione con l'ammollo: non dovrebbe essercene troppo, altrimenti la tua torta potrebbe bagnarsi.
Passaggio 5
Ora iniziate a preparare la crema pasticcera. Versare la restante metà del latte condensato in un bicchiere, riempire lo spazio vuoto rimanente nel bicchiere con il latte. Sbattere un uovo, aggiungere una miscela di latte condensato e latte normale, mescolare. Mescolando continuamente, aggiungere la farina al composto. Successivamente, sbatti la miscela risultante con un mixer. Mettere una casseruola con il composto sul fuoco a fuoco basso. Mescolare continuamente fino a quando non si addensa.
Passaggio 6
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Continuando a sbattere, versare il composto addensato. Porta tutto ad una consistenza uniforme. Lubrificare le torte con la crema risultante, raccogliere la torta.
Passaggio 7
Ungete la parte superiore della torta con la marmellata. Metti la torta in frigorifero per mezz'ora.
Passaggio 8
Preparare la glassa al cioccolato. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna e il burro. Mescolate bene e ricoprite la torta con la glassa. Riponete la torta in frigorifero per un'ora. Successivamente, può essere servito sul tavolo.
