La torta di Praga è una delle torte classiche della cucina sovietica. Questa torta al cioccolato non lascerà nessuno indifferente. Vi presentiamo una ricetta per fare "Praga" a casa, che qualsiasi casalinga può gestire.
È necessario
- Per il test:
- - 1 tazza di zucchero;
- - 3 uova di gallina;
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 1, 5 bicchieri di farina di grano premium;
- - 0,5 lattine di latte condensato;
- - 2 cucchiai di cacao;
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Per la crema:
- - 0,5 lattine di latte condensato;
- - 150 grammi di burro;
- - 2 cucchiai di cacao.
- Per la glassa:
- - 50 grammi di burro;
- - 4 cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai di latte;
- - 2 cucchiai di cacao.
- Per impregnazione:
- - cognac (circa 50 grammi).
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, macinare le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il latte condensato. Sbattere bene il tutto con un mixer.
Passo 2
Aggiungere la farina e il cacao, 1 cucchiaino di soda, schiacciata con aceto o acqua bollente, mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Cuocere 4 torte in una forma speciale. È meglio sparare sul fondo del piatto con carta da forno. È necessario cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, prontezza da determinare con uno stuzzicadenti.
Passaggio 4
Raffreddare le torte, bagnarle uniformemente con il cognac, lasciar riposare per un po'.
Passaggio 5
Preparare la crema. Per fare questo, metti il burro ammorbidito in un contenitore profondo, aggiungi il latte condensato e il cacao, sbatti con un mixer ad alta velocità, la massa dovrebbe risultare ariosa e abbastanza densa.
Passaggio 6
Inizia a raccogliere la torta. Per fare questo, prepara una tortiera o un vassoio, impila le torte una sopra l'altra, spalmando uniformemente ognuna preparata con la crema.
Passaggio 7
Fai bollire la glassa. Per fare questo scaldate sul fuoco burro, zucchero, latte in un piccolo recipiente (va bene un boccale di ferro) e aggiungete il cacao nelle proporzioni indicate nella ricetta.
Passaggio 8
Cuocere la glassa per 3-5 minuti a fuoco medio. Quando la glassa si sarà addensata e avrà assunto un colore simile al cioccolato, toglietela dal fuoco e fate raffreddare, ma non finché non si sarà raffreddata completamente.
Passaggio 9
Versare uniformemente la glassa sulla torta. Fate congelare in frigorifero, preferibilmente per qualche ora, in modo che la torta sia ben satura.
Passaggio 10
Puoi decorare la torta con speciali decorazioni di pasticceria, frutti di bosco, frutta. Il cioccolato bianco sta bene su uno sfondo scuro. Puoi lasciarlo senza decorazioni, poiché la glassa lucida sembra bella da sola. Servire la torta finita sul tavolo.
