La torta è farcita con la colata di pesche. Puoi usare pesche in scatola o fresche. Il risultato è una prelibatezza incredibilmente sorprendente che non può essere dimenticata. Spalmato con marmellata e crema di burro al cioccolato.
È necessario
- - 6 uova
- - 100 g di farina
- - 50 amido
- - 200 g di zucchero semolato
- - 0,5 cucchiaini aceto di soda schiacciato
- - 600 ml di panna
- - 600 g di cioccolato
- - 100 g di burro
- - 1 lattina di pesche in scatola
- - 4 cucchiai marmellata
- - 10 g di gelatina
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Separare prima gli albumi e i tuorli. Schiacciare i tuorli con lo zucchero semolato fino a renderli bianchi. Setacciare il bicarbonato, l'amido e la farina. Quindi aggiungere al composto di tuorlo e zucchero e mescolare fino a che liscio.
Passo 2
In una ciotola a parte, sbattere gli albumi e mescolare con l'impasto, mescolare bene il tutto.
Passaggio 3
Mettere 2/3 dell'impasto su una teglia foderata con carta da forno e unta con olio vegetale. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per circa 15-17 minuti fino a doratura. Controlla la prontezza con un fiammifero. Inumidisci un canovaccio e appoggiaci sopra la torta calda, poi avvolgila insieme al canovaccio in un rotolo. Cuocere allo stesso modo l'impasto rimanente. E ungere generosamente con marmellata, lasciare per un po '.
Passaggio 4
Prepara una crema. Versare 400 ml di panna in un pentolino e scaldare leggermente, quindi aggiungere 400 g di cioccolato tritato e scaldare fino a quando il cioccolato si scioglie. Togliere dal fuoco e raffreddare la crema. Aggiungere il burro a temperatura ambiente alla panna raffreddata e sbattere con un mixer fino a che non sia densa, circa 10-12 minuti.
Passaggio 5
Mettere il rotolo raffreddato sulla plastica, spalmare con la crema e avvolgere in un rotolo. Refrigerare per 3-4 ore.
Passaggio 6
Tagliare il rotolo a metà nel senso della lunghezza. Quindi ogni metà viene tagliata in altri due pezzi. Il totale dovrebbe essere di quattro parti.
Passaggio 7
Coprire la forma con un foglio e stendere il biscotto, che è stato unto con marmellata, adagiarvi sopra i pezzi del rotolo.
Passaggio 8
Fai un riempimento. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Macinare le pesche e 80 g di zucchero semolato con un frullatore. Versare la crema nelle pesche e scaldare. Aggiungere la gelatina e mescolare. Raffreddare leggermente il ripieno.
Passaggio 9
Versare il ripieno sulla torta e riporla in frigorifero finché non si indurisce completamente, circa 8-10 ore. Decorate la torta con cioccolato grattugiato.
