Provate a fare una cheesecake farcita con pezzi di pasta al cioccolato e crema al burro ricoperti di glassa al cioccolato. Il suo aspetto straordinario sarà una meravigliosa decorazione della tavola e una degna conclusione di una cena festiva.
La ricetta è per dieci porzioni.
Per preparare l'impasto abbiamo bisogno di:
1/3 di tazza di zucchero
Cinque cucchiai burro chiarificato
1,5 tazze di waffle o biscotti al cioccolato tritato
1/8 cucchiaino sale
Per preparare il ripieno:
4 uova grandi
· 1 tazza di zucchero
2 tazze di cubetti di cioccolato
700 g di formaggio spalmabile
1 cucchiaino vaniglia
Per la glassa:
1 cucchiaio Sahara
0,5 cucchiai estratto di vaniglia
1/4 tazza di panna extra grassa
60 g di burro
90 g di cioccolato fondente
Per i cubetti di cioccolato:
1 tazza di farina
120 g di cioccolato fondente
· 3 uova
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1,5 tazze di zucchero
tazza di burro
0,5 cucchiaini sale
Iniziamo a fare una cheesecake a mosaico. Iniziamo con i cubetti di cioccolato. Preriscaldare il forno a 175 gradi. (Fahrenheit). Foderare una teglia con carta stagnola e ungerla con olio. Scaldare il burro e il cioccolato nel microonde per due minuti.
Mescolare il composto risultante, aggiungere le uova, la vaniglia e lo zucchero. Dopo aver mescolato, aggiungere il sale, la farina e mescolare ancora accuratamente.
Metti la massa preparata su un foglio e lasciala in forno per trenta minuti. Quando il biscotto si sarà raffreddato, tagliatelo a cubetti di due o tre centimetri. Avrai circa due tazze di questi cubetti.
Quindi, prepara l'impasto. Mescolare gli ingredienti per questo e trasferire nella forma preparata, che è unta con olio. Mettere in frigorifero e lasciare per due ore. Successivamente, prepariamo il forno, preriscaldandolo a 175 gradi.
Prendiamoci cura del ripieno. Sbattere il formaggio con un mixer e aggiungere gradualmente le uova, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i cubetti di cioccolato alla composizione risultante e mescolare delicatamente.
Versare il ripieno risultante sull'impasto raffreddato in frigorifero. Mettere lo stampo in forno e lasciare cuocere per 45 minuti. Dopodiché, lascialo raffreddare.
Ora è il turno della glassa. Usando un robot da cucina o altri dispositivi che hai, maciniamo il cioccolato. Scaldare la panna e il burro in un pentolino. Riempire il cioccolato con la composizione risultante e mescolare con cura. Aggiungere gradualmente lo zucchero e la vaniglia, mescolando continuamente.
Riempi la cheesecake con la glassa risultante e goditi il capolavoro culinario!
