Il famoso dolce numero 1 dalla Spagna con l'interessante nome "Churros" piacerà sicuramente a tutti, ovviamente, ad eccezione di coloro che aderiscono alle diete, questa è una prelibatezza ipercalorica, ma questo non significa che non puoi provarlo !
I churros hanno una crosta croccante e un cuore morbido e gradevole, sono sottili e di forma varia e hanno un sapore salato. Nel sud della Spagna puoi trovare fratelli di questa prelibatezza - i "Porras", che sono molto più grandi e simili ai nostri bignè, hanno anche forme diverse, ma a differenza dei churros, hanno ripieni diversi.
Churros e Porras sono preparati con pasta choux secondo una ricetta molto semplice, inventata molto tempo fa dai pastori catalani. Hanno fritto i biscotti Churros in una padella e sul fuoco, ora ci sono condizioni più convenienti per preparare un piatto del genere.
churros
Avrai bisogno:
- 1,5 tazze di farina
- 3 bicchieri d'acqua
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- L'acqua va subito salata, e non appena bolle, portate al minimo, poi, sempre mescolando, versate la farina senza lasciare grumi.
- Quando l'impasto si sarà raffreddato, potrà essere versato in una tasca da pasticcere per ottenere la stessa "forma spagnola", è necessario utilizzare l'accessorio a stella, oltre a dare ai Churros un aspetto tradizionale, questo accessorio aiuta a far fronte alle bolle che si esplodere durante la frittura.
- In una padella profonda, devi scaldare l'olio vegetale, dovrebbe essere ben riscaldato, ora puoi spremere sottili bastoncini di pasta e friggerli per circa due minuti. Per un rossore uniforme, è desiderabile che l'olio avvolga completamente i Churros.
- Il dessert finito può essere piegato su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Questo è tutto, la ricetta si è rivelata davvero la più semplice possibile, la delicatezza finita può essere utilizzata con qualsiasi cosa, ad esempio, immersa nel cioccolato fuso o semplicemente nello zucchero, innaffiata con caffè.
Porras
Avrai bisogno:
- Farina 300 g
- 1 cucchiaino sale
- Acqua 350 ml
Preparazione:
- Quando l'acqua salata bolle, fare tutto come nella prima ricetta, ma questa volta l'impasto va versato caldo nella siringa da pasticceria.
- Le striscioline di Porras vengono spremute su olio caldo, fritte fino a doratura e adagiate su carta.
Il porras può essere farcito con un ripieno per tutti i gusti, oppure può essere usato come un churros.
