Gli gnocchi, che in una forma o nell'altra sono presenti nel menu dei residenti di molti paesi, non perdono la loro rilevanza. Chi non riesce a immaginare la propria vita senza questo piatto sarà curioso di sapere non solo cosa sono, ma anche di chi sono gli gnocchi il piatto nazionale.
Cosa sono gli gnocchi?
Prima di affrontare il fatto che gli gnocchi sono il piatto nazionale di quale paese, non sarà superfluo avere un'idea del contenuto di questo piatto e delle regole per il suo utilizzo. Si tratta di piccoli tortini di pasta azzima ripieni di carne, pesce o verdure, che vengono bolliti, fritti o al vapore. Oltre al contenuto interno in diversi paesi, gli gnocchi si differenziano per dimensioni e forma. Possono essere serviti sia con il brodo, quando gli gnocchi diventano un'ottima alternativa a qualsiasi minestra, sia in forma pura senza liquido. In questo caso, agli gnocchi vengono aggiunti burro, panna acida, varie salse, il che consente di ottenere un nuovo gusto del piatto con la composizione inizialmente identica.
Il nome di questo piatto è diverso in ogni paese. Ad esempio, in Giappone è gedza, in Italia - tortellini, in Cina - jiaotsi e wonton. Questi sono piccoli oggetti. I più grandi sono conosciuti come manti e khinkali.
La storia della comparsa degli gnocchi
Non ci sono dati affidabili che confermino la comparsa dei primi gnocchi in un determinato paese, ma ci sono più che sufficienti leggende e versioni su questo argomento. I classici gnocchi russi, così popolari in Siberia, secondo una versione, furono presi in prestito da persone delle tribù del nord ugro-finnico e solo molto più tardi si diffusero nel resto del paese. Ciò conferma indirettamente il nome stesso del piatto, che è stato ottenuto durante la trasformazione di due parole dalle lingue di queste nazionalità: "pel" - orecchio e "tata" - pasta. Secondo la seconda versione, gli gnocchi sono comparsi durante il periodo dell'invasione mongolo-tatara e hanno radici cinesi.
C'è anche un punto di vista secondo cui i primi gnocchi potrebbero apparire in Turchia e da lì diffondersi nei paesi dell'Asia e del Caucaso.
Quali sono le somiglianze e le differenze nelle ricette di diversi paesi
Gnocchi e ravioli sono i più simili, poiché la differenza è solo in una piccola quantità di olio d'oliva aggiunto all'impasto di quest'ultimo. I khinkali georgiani differiscono dagli gnocchi per l'abbondanza di succo ottenuto dalla cottura all'interno. Anche i manti asiatici hanno un gusto simile. Ma se il ripieno per gli gnocchi viene spesso preso da manzo o maiale, l'agnello viene preso per manti in Asia. I wonton di gnocchi cinesi hanno un ripieno specifico per un europeo sotto forma di gamberi, cavolo cinese e altre verdure. Ognuno di questi piatti è buono a modo suo. Quindi non può esserci una risposta universale alla domanda su quali gnocchi nazionali siano semplicemente impossibili, dal momento che i residenti dei paesi in cui vengono utilizzati possono tranquillamente presumere che la paternità della ricetta appartenga a loro, così come il fatto che possa considerarsi pienamente nazionale.
