Non c'è discussione sui gusti: così recita un vecchio proverbio. Il tè esotico Kalmyk, che ha un sapore salato o addirittura piccante, insolito per molti residenti europei, è forse il destino dell'élite, sebbene per la maggior parte degli abitanti dell'Asia centrale questo particolare tè sia il più amato e preferito tra gli altri tipi di bevande.
Unto, riccamente aromatizzato con latte, tè calmucco o domba, che è diventato molto diffuso tra i popoli nomadi fin dai tempi dell'Orda d'oro, ha trovato il suo posto nella dieta dei calmucchi e dei mongoli. Non si sa con certezza chi sia diventato il fondatore della moda e l'antenato della tradizione associata al bere una bevanda così strana per il gusto degli europei. Si ritiene che questa ricetta sia un adattamento locale della famosa ricetta tibetana o cinese, che utilizza le famose foglie di tè verde come base per la preparazione.
Cucinare Domba
La base per la preparazione della classica bevanda Kalmyk, le cui ricette, tra l'altro, sono numerose, è una speciale forma compressa di tè verde, che non è solo conveniente in condizioni di viaggio costante, ma conferisce anche al futuro tè un gusto speciale e unico.
Il tè compresso non è altro che la parte più grossolana del tè verde che conosciamo, ciò che resta della produzione principale, foglie ruvide, ramoscelli. Anche il latte è un ingrediente classico di questa sofisticata ricetta. Per corrispondere esattamente alle tradizioni mongole, è meglio usare latte di cammello o addirittura di cavalla.
La bevanda è generosamente aromatizzata con sale e pepe. Tutti i tipi di condimenti, come l'alloro e la noce moscata, si aggiungono al gusto di un tipo di tè.
bere il tè
Non dimenticare un pezzo di burro, al posto del quale, se possibile, sarà meglio e più corretto utilizzare grasso di montone naturale. Tutto è pronto per bere il tè nello stile dei veri popoli nomadi.
Va notato che per ottenere il gusto e la forza desiderati, secondo la ricetta classica, il tè non deve solo essere specificamente bollito, ma anche accuratamente infuso. A proposito, non è consuetudine preparare il tè in una teiera o in una teiera; Kalmyks usa piatti completamente diversi, che hanno pareti spesse e mantengono perfettamente la temperatura.
Si ritiene che il tè Kalmyk non solo soddisfi la fame e tonifica il corpo umano, ma aiuti a liberarsi dai postumi di una sbornia, stimoli attivamente i processi metabolici, promuova la perdita di peso e allevia il raffreddore. Senza un tè così meraviglioso, non passa una sola vacanza calmucca, specialmente Zul, un giorno tradizionale in cui tutti i rappresentanti di questo popolo misterioso diventano un anno in più in una volta.
