Il cous cous bollito e il pollo al forno sono un abbinamento molto gustoso che servirà sia come secondo piatto che come contorno allo stesso tempo. Un piatto del genere diventerà una cena abbondante e salutare per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- ½ pollo (puoi prendere ali o cosce di pollo);
- 2 carote medie;
- ½ peperone rosso;
- ½ mazzo di cipolle verdi;
- ½ cucchiaino peperoncino rosso piccante;
- ½ cucchiaino Curcuma;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 250 g di cous cous;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 g di piselli freschi o surgelati;
- 50 gr di burro.
Preparazione:
- Lavare metà del pollo, tagliarlo in porzioni e metterlo in un contenitore per la marinatura. Se non c'è pollo, puoi invece prendere le ali o le cosce di pollo.
- In una ciotola, unire sale, pepe, curcuma e olio di semi di girasole. Mescolare bene questa massa in modo che non ci siano grumi di spezie e versare sui pezzi di carne.
- Mescolare bene la carne con le mani in modo che la marinata piccante colpisca letteralmente ogni pezzo. Quindi coprire il contenitore con la carne e lasciar marinare per 2-4 ore. Se il tempo lo consente, puoi marinare tutta la notte.
- Al mattino, prendi una teglia (puoi usare una padella profonda) e ungila abbondantemente con olio.
- Distribuire uniformemente i pezzi di carne su una teglia, versarvi sopra dell'acqua, tappare con un foglio e cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.
- Dopo mezz'ora, togliere la pellicola e continuare a cuocere il pollo per altri 15-20 minuti. Durante questo tempo, dovrebbe acquisire una crosta croccante e marrone.
- Risciacquare il cous cous se necessario, versarlo in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a quando sarà tenero, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Sbucciare, lavare e tagliare l'aglio, le carote e i peperoni.
- Mettere il burro in una padella, sciogliere e scaldare. Mettere i cubetti di carota in olio bollente, friggerli leggermente, quindi coprire e far sobbollire per 3-5 minuti.
- Trascorso questo tempo, aggiungere alle carote i cubetti di peperone e i piselli. Friggere tutto finché sono teneri. Alla fine condite con sale, pepe e aglio, togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
- Versare il cous cous caldo su un piatto largo. Aggiungi le verdure fritte. Amalgamare bene il tutto, assaggiare e, se necessario, condire nuovamente con le spezie.
- Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello. Togli il pollo dal forno.
- Cospargere il cous cous con le verdure con le cipolle tritate, versare sopra la salsa da una teglia (da sotto il pollo) e mescolare bene. Distribuire i pezzi di pollo al forno sopra il cous cous con le verdure. Servire caldo e con verdure fresche.
