Le torte salate sono un piatto che si ritrova in ogni cucina nazionale. Le torte russe con riso sono molto gustose e l'impasto è molto morbido e tenero.
Ingredienti dell'impasto:
- Acqua - 200 g;
- Farina di segale - 350 g;
- Ghee - 2 cucchiai;
- Sale - 2 cucchiaini.
Ingredienti del ripieno:
- Acqua - 300 g;
- Burro - 2 cucchiai;
- Riso grosso - 125 g;
- Latte 3,2% di grassi - 700 g;
- Sale.
Preparazione:
- La prima cosa da fare è realizzare una delicata imbottitura di riso. Portare a bollore l'acqua con il burro fuso. Mettere il riso grosso in acqua bollente. Cuocere il riso a fuoco basso fino a quando non assorbe tutta l'acqua. Aggiungere il latte al riso bollito. Cuocere il riso sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per circa 30 minuti. Per tutto questo tempo, il riso deve essere mescolato di tanto in tanto. Condire il piatto con sale e pepe nero. Raffreddare il ripieno di riso.
- Successivamente, mescolare i seguenti ingredienti: acqua, farina di segale con sale. Dovresti avere un impasto liscio. Arrotolalo in una salsiccia. Dividere la salsiccia di pasta in 20 pezzi uguali. Da ogni pezzo di pasta ricavare un cerchio del diametro di circa 15 centimetri. Ripiegate i boccali in una pila, cospargendoli ciascuno di farina, questo eviterà che i tondi si attacchino tra loro.
- Imposta il forno a 250 gradi. Rimuovere la farina dai cerchi e mettere 1, 5-2 cucchiai di ripieno di riso al centro di ogni pezzo di pasta. Alza i bordi dei cerchi e strizzali con una fisarmonica per creare qualcosa come un vaso.
- Mettere le torte su una teglia e cuocerle per circa 10-12 minuti.
- Ora devi preparare l'olio d'uovo. Mescolare il burro con le uova sode, che devono essere tritate finemente.
- Servite le torte calde insieme all'olio d'uovo. La birra leggera o la grappa saranno una bevanda eccellente per tali torte.
