Un piatto meraviglioso, facile e veloce da preparare. Sia i bambini che i genitori apprezzeranno queste polpette.
Ingredienti:
- Manzo (polpa) - 800 g;
- Maiale (polpa grassa) - 800 g;
- Pane bianco - 250 g;
- Aglio - 10 chiodi di garofano;
- Cipolle - 120 g;
- Uovo - 3 pezzi;
- Pomodori freschi - 120 g;
- Burro - 100 g;
- Farina - 150 g;
- Condimenti, pepe macinato e sale;
- Acqua minerale, gassata - 300 g;
- Olio di mais - 100 g;
- Latte - 150 g;
- Vino rosso da tavola - 150 g;
- Prugne - 120 g;
- Uvetta senza semi - 120 g;
- Sabbia bianca di zucchero - 80 g;
- Briciole di pane - 100 g.
Preparazione:
- Sciacquare la carne disossata (sia di manzo che di maiale) e tagliarla a pezzetti da far ruotare in un tritacarne. Mettere nella ciotola di preparazione preparata.
- Pane bianco (può essere raffermo o crostini) ammollo nel latte.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e metterli in una ciotola con la carne.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, lavarli e tagliarli a pezzi in modo che sia conveniente torcere con un tritacarne. Aggiungere alla ciotola di carne.
- Attorcigliare gli ingredienti preparati con un tritacarne 2 volte. Mescolare la carne macinata risultante.
- Aggiungi condimenti, sale, pepe e il contenuto delle uova crude alla carne macinata risultante. Impastare accuratamente.
- Avvolgere piccole polpette dalla carne macinata. Il peso di ciascuna non deve superare i 15 g. Passare ciascuna nella farina e friggerle leggermente nell'olio di mais in una casseruola. Trasferire le polpette fritte nella teglia preparata.
- Tagliate le prugne in quattro parti e versate dell'acqua bollente nel vostro barattolo o ciotola, sempre di vetro. Aggiungi l'uvetta. Lasciarli così per 10 minuti.
- Mettere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti. Rimuovere la pelle da loro in uno strato sottile e macinare con un frullatore.
- Trasferire il pangrattato in una padella asciutta e friggere per 2 minuti.
- Unite al pangrattato i pomodorini tagliati a pezzi con un frullatore e l'acqua minerale frizzante. Far bollire per 5 minuti sotto un coperchio che aderisca bene alla padella.
- Scolare l'uvetta e le prugne e aggiungerle nella padella dove le fette biscottate e i pomodori vengono lessati.
- Aggiungere qui vino, zucchero e spezie. Coprire e salare la salsa. Far bollire per altri 5 minuti.
- Versare le polpette su una teglia con la salsa calda e mettere in forno preriscaldato per 35 minuti. Vanno bene con il purè di patate.
