Le zucchine sono davvero un ortaggio versatile. Da esso si possono preparare molti piatti originali e deliziosi. Le zucchine si usano per fare marmellate, cuocere torte, preparare secondi piatti. Anche i preparati per l'inverno con le zucchine sono molto gustosi. Le zucchine ucraine sono un vivido esempio di antipasto appetitoso e originale.
È necessario
- I prodotti per un litro possono:
- 2 kg di zucchine;
- ½ cucchiaio. olio vegetale;
- 15 g di prezzemolo e aneto;
- 20 g di aglio;
- 2 cucchiaini sale;
- ¼ tazza di aceto al 6%.
Istruzioni
Passo 1
Le zucchine, il cui diametro non supera i 6 cm, lavare accuratamente, tagliare i gambi e tagliarle a fette spesse circa 2 cm Friggere le zucchine tritate in olio vegetale fino a quando non sono leggermente dorate e metterle su un piatto in uno strato fino a completo raffreddamento.
Passo 2
Tritare finemente l'aglio e macinare bene su una tavola. Lavate l'aneto e il prezzemolo, scolateli e tritateli non troppo finemente. Versare l'olio sul fondo di un barattolo asciutto e pulito (per questo, utilizzare la metà rimanente dell'olio, poiché la metà è stata spesa durante la frittura), aggiungere aceto, sale, verdure tritate, aglio pestato e mettere ben stretti i cerchi di zucchine. I vasetti devono essere riempiti fino a 2 cm sotto il collo. Coprire i vasetti con i coperchi prebolliti e poi sterilizzare al 100% di temperatura. Le banche con un volume di 0,5 litri devono essere sterilizzate per 10 minuti, con un volume di 1 litro - 15 minuti.
Passaggio 3
Dopo il trattamento termico, i vasetti vengono sigillati e, capovolti, raffreddati.
