La torta di grano saraceno è una prelibatezza molto gustosa e delicata. Inoltre è molto salutare e può essere consumato anche da chi è allergico al glutine. Decidi di cucinare un piatto così insolito, ma molto interessante!
È necessario
- - burro - 200 g;
- - tuorlo d'uovo - 5 pezzi;
- - albume d'uovo - 5 pezzi;
- - farina di grano saraceno - 250 g;
- - zucchero - 300 g;
- - ricotta 9% - 400 g;
- - panna 20-22% - 400 ml;
- - gelatina - 15 g;
- - vanillina - 10 g;
- - noce - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sciolto il burro a bagnomaria, aggiungere 150 grammi di zucchero semolato e tuorli d'uovo. Mescolare bene il composto fino a che liscio, quindi sbattere bene. Quindi aggiungere la farina di grano saraceno lì. Impastare un impasto denso ma morbido.
Passo 2
Sbattere gli albumi in una ciotola separata, aggiungere gradualmente 50 grammi di zucchero semolato. Questo creerà una schiuma bianca stabile. Aggiungerlo in piccole porzioni all'impasto, mescolando continuamente. Ciò è necessario per preservare l'ariosità della massa proteica.
Passaggio 3
Coprire la teglia con un foglio di pergamena e stendere su di essa la massa risultante in uno strato uniforme. In questo modulo, invia la futura torta a cuocere in forno, riscaldandola a 190 gradi, per circa mezz'ora.
Passaggio 4
Nel frattempo preparate il ripieno per il dolce di grano saraceno. Versare la gelatina in una ciotola a parte e riempirla d'acqua. Lasciare gonfiare per 10 minuti, quindi unire alla massa cremosa di cagliata. Aggiungi i resti di zucchero semolato, così come lo zucchero a velo e la vanillina lì. Amalgamare bene il tutto e scaldare sul fuoco finché la gelatina non si sarà completamente sciolta. Quando ciò accade, riponete il ripieno in frigorifero per circa 30-40 minuti. Questo è necessario per la sua solidificazione.
Passaggio 5
Dividi i prodotti da forno finiti in modo tale da ottenere 2 torte dello stesso spessore e dimensione.
Passaggio 6
Applicare il ripieno risultante in uno strato uniforme su ogni torta. In questa forma, mandali al freddo fino a quando la massa gelatinosa si indurisce completamente.
Passaggio 7
Dopo che la massa gelatinosa si è solidificata, posizionare con cura una torta sopra l'altra. Guarnire il piatto con noci tritate grossolanamente se lo si desidera. La torta di grano saraceno è pronta!
