Vryatli nel mondo c'è almeno una persona che non ha mangiato la zuppa di grano saraceno. Semplice nella composizione e nella preparazione, una zuppa molto salutare viene preparata in quasi tutte le case. Il grano saraceno deve essere nella dieta di ogni persona. Questo cereale è ricco di ferro, necessario all'organismo per mantenere i normali livelli di emoglobina. Il grano saraceno è popolarmente chiamato la "regina dei cereali" per il suo alto contenuto di vitamine e minerali. Ci sono molti piatti diversi e molto gustosi al mondo che vengono preparati con questo cereale, uno dei quali è la zuppa di grano saraceno. La zuppa di grano saraceno, a seconda di come la prepari, può essere molto soddisfacente e forse dietetica. Non sarà mai superfluo nella dieta umana. Quando si prepara la zuppa di grano saraceno, l'importante è usare cereali di buona qualità. La zuppa risulta molto gustosa se il grano saraceno viene leggermente fritto in padella. Il grano saraceno viene cotto abbastanza velocemente e il tempo di cottura della zuppa dipende dalla ricetta in base alla quale verrà preparata. Nel brodo di carne, la zuppa cuocerà più a lungo rispetto al brodo vegetale.
Zuppa dietetica di grano saraceno (tempo di cottura 20-30 min)
ingredienti
Basato su 1 litro. acqua
- 2 piccoli cactofelini
- 3 cucchiai di grano saraceno
- 1/2 cipolla piccola (cipolle)
- carota
- Foglia d'alloro
- sale qb
- burro o olio vegetale
Metodo di cottura
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Risciacquare e ordinare il grano saraceno. Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mettere circa 1 cucchiaio di cipolle tritate e carote grattugiate in acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le patate (tagliare una patata a cubetti e tagliare la seconda in 4 parti), salare a piacere e lasciar sobbollire per altri 10 minuti, aggiungere il grano saraceno e cuocere finché sono teneri per 20-25 minuti. 5 minuti prima che i cereali siano pronti, aggiungere 1 foglia di alloro nella padella. Dopo aver lessato i cereali, mettete i quarti di patate in una ciotola, schiacciateli e rimetteteli nella padella (grazie a questo trucco la zuppa risulta essere ricca). Togliere la padella dal fuoco e aggiungere un pezzo di burro (o 1 cucchiaino di olio vegetale) e le erbe aromatiche a piacere. Il cibo è pronto. Questa zuppa ipocalorica è perfetta per qualsiasi dieta.
Ricetta zuppa di grano saraceno classica
Quando si prepara la zuppa di grano saraceno secondo la ricetta classica, viene utilizzata la carne di pollo. La carne di pollo cuoce abbastanza rapidamente ed è facilmente assorbita dall'organismo.
ingredienti
Basato su 2 litri. acqua
- 80 g di grano saraceno
- 200 - 250 g di carne di pollo
- 3 crostini medi
- 1 cipolla media
- 1 carota piccola
- sale qb
- 1 spicchio d'aglio
- Foglia d'alloro
- grasso o olio di semi di girasole per friggere
Metodo di cottura
La carne di pollo deve essere lavata bene e tagliata a pezzetti (se si usano filetti). Metti la pentola con l'acqua sul fuoco, mettici dentro la carne e cuoci per 35 - 40 minuti (tutto dipende dal tipo di carne che usi. La carne di pollo fatta in casa viene cotta molto più a lungo di quella acquistata). Durante la cottura della carne, le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossa, la cipolla deve essere tritata finemente. Non appena il brodo è pronto, aggiungete le patate a cubetti, aspettate che il brodo bolle e aggiungete il grano saraceno, ben lavato e pulito dai detriti. Versare l'olio di semi di girasole o il grasso in una padella preriscaldata e friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote e friggere per 3-4 minuti. 10-15 minuti dopo il grano saraceno, aggiungere alla zuppa la frittura, l'alloro, l'aglio tritato finemente e salare a piacere. Cuocere per circa 15 minuti in più (lasciarsi guidare dalla prontezza dei cereali), togliere dal fuoco e aggiungere le erbe aromatiche. Coprite la padella con un crostino e lasciate in infusione la zuppa per 15-20 minuti. Il piatto è pronto.
