La ricetta sembra abbastanza semplice, ma il gusto sorprendente e l'aspetto impressionante dei muffin finiti sono degni delle celebrazioni più importanti!
È necessario
- Per 12 pezzi:
- - 8 uova;
- - 330 g di zucchero;
- - 200 g di farina;
- - 7 cucchiaini lievito in polvere;
- - 70 g di cacao in polvere;
- - 180 gr di burro;
- - 2 cucchiai. acqua calda.
- Per la crema:
- - 320 ml di panna da montare;
- - 4 cucchiai zucchero a velo.
- Per la ganache al cioccolato:
- - 400 g di cioccolato fondente;
- - 320 ml di crema 20%.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere i muffin con appositi polsini da forno o semplicemente ungerli con il burro.
Passo 2
Sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Mettere da parte in modo che si raffreddi un po'. Nel frattempo, sbattere le uova con un mixer, aggiungendo lo zucchero in un cucchiaio.
Passaggio 3
Setacciare la farina con il cacao e il lievito. Aggiungere il composto secco alle uova sbattute, versare lì il burro fuso, mescolare rapidamente fino a che liscio e versare nelle forme preparate. Mettiamo in forno per 12-15 minuti e poi facciamo raffreddare su una gratella.
Passaggio 4
Per la ganache in un pentolino scaldare la panna con il cioccolato a pezzi a fuoco medio. Mescolare per sciogliere il cioccolato. Non appena avremo raggiunto l'uniformità, togliamo la ganache dal fuoco e facciamola raffreddare un po'. A questo punto montate la panna ben fredda con l'aggiunta di zucchero a velo per farcire i muffin.
Passaggio 5
Tagliamo a metà i prodotti raffreddati, ungiamo entrambe le metà con la panna, fissiamo, versiamo con la ganache e mettiamo in frigorifero per diverse ore.
