La ganache è una crema altamente aromatica a base di cioccolato bianco o fondente, burro e panna. Può essere utilizzato come ripieno o per decorare caramelle, torte e altri tipi di dolci.
È necessario
- Per il test:
- - 140 g di farina;
- - 40 g di scaglie di cocco;
- - sale e soda sulla punta di un coltello;
- - 55-60 g di zucchero di canna;
- - 90 g di burro fuso.
- Per la ganache:
- - 170 g cioccolato bianco senza additivi;
- - 60 ml di panna (35%);
- - un pizzico di sale;
- - 80 ml di burro di arachidi fuso;
- - 50 g di arachidi tostate e tritate.
- Inoltre (opzionale):
- - 85 g di cioccolato fondente fuso per guarnire.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 175 ° C. Rivestire la forma 20 per 20 cm con carta da forno. In una ciotola mescolate la farina, il cocco, il bicarbonato e il sale. Aggiungi lo zucchero di canna. Versare il burro fuso e impastare un impasto omogeneo. Distribuire uniformemente l'impasto sulla forma, tamponandolo leggermente con le dita. Mandiamo al forno per 15-20 minuti.
Passo 2
Quando la base sarà completamente fredda, preparate la ganache. In un pentolino, a fuoco basso, unire la panna, il sale e i pezzi di cioccolato. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togliete il pentolino dal fuoco e versateci dentro il burro di arachidi fuso. Aggiungere le arachidi e mescolare bene la panna. Lo distribuiamo sulla torta e lo mettiamo in frigorifero per 1, 5-2 ore.
Passaggio 3
Tagliare magnificamente il dessert finito in triangoli, decorare con cioccolato fondente fuso se lo si desidera.
