Questi brownies al cioccolato staranno benissimo su qualsiasi tavola!
È necessario
- La Fondazione:
- - 240 gr di burro;
- - 200 g di zucchero;
- - 2 uova;
- - 500 g di farina;
- - 100 g di mandorle;
- - 20 g di cacao in polvere.
- Per la ganache:
- - 300 ml di panna;
- - 360 g di cioccolato fondente.
- Per la crema:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml di caffè forte;
- - 20 g di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Togliete in anticipo l'olio dal frigorifero in modo che diventi morbido. Macinare le mandorle nel processore in piccole briciole (è possibile aggiungere 1 cucchiaino di zucchero dalla quantità totale, in modo da non ottenere una massa d'olio in uscita).
Passo 2
Setacciare la farina con il cacao in una ciotola, aggiungere le mandorle, mescolare.
Passaggio 3
Sbattere il burro ammorbidito in un contenitore separato con lo zucchero in una crema soffice. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene ogni volta. Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando accuratamente. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 60 minuti.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprite gli stampini per tartellette con degli appositi polsini (se usate quelli non in silicone) e metteteci l'impasto. Infornare per 25 minuti. Quindi lasciatela prima raffreddare leggermente nella forma, sfornate e fate raffreddare completamente su una gratella.
Passaggio 5
A questo punto preparate la ganache: mescolate a fuoco medio a bagnomaria la panna e il cioccolato tagliato a pezzetti. Continua a mescolare fino a che liscio. Poi lasciate raffreddare leggermente e farcite le tartellette. Invia al frigorifero fino a quando non si solidifica completamente.
Passaggio 6
Per la crema, sciogliere la quantità di zucchero nel caffè ancora caldo e lasciare raffreddare completamente la bevanda. Sbattere il "Mascarpone" con un mixer, aggiungendo poco alla volta il caffè. Riempi una siringa da pasticceria con la massa risultante e metti la crema sulla ganache congelata. Servire freddo.
