Halava, una prelibatezza di semola dolce e straordinariamente gustosa, non è invano tradizionale sulla tavola indiana. È particolarmente usato nella cucina vedica. Si ritiene che l'halava sia una prelibatezza preferita di uno degli dei. Si prepara molto semplicemente in mezz'ora. Gli ingredienti principali nella cucina di ogni casalinga sono la semola e il latte condensato.
Metodo 1:
Avrai bisogno (per 4 porzioni):
250 g di semola
400 g (lattina) di latte condensato
0,5 l di latte con qualsiasi contenuto di grassi
50 g di frutta secca
50 g di qualsiasi frutta a guscio
1,5 cucchiaini di cannella
1. Mettere a bagno la frutta secca (albicocche secche e (o) uvetta sono più usate, ma andrà bene qualsiasi cosa) in acqua fredda per un breve periodo di tempo (se non sono abbastanza morbide).
2. Macinare le noci con un coltello grande o in un frullatore.
3. Taglia la frutta secca il più piccola possibile.
4. In una casseruola da due litri, portare a ebollizione il latte con il latte condensato, mescolando di tanto in tanto.
5. Quindi aggiungere al latte noci tritate e frutta secca e cannella. Mescolate, chiudete il coperchio e lasciate raffreddare.
6. Mentre il latte bolle, friggi il semolino. Per fare questo, scaldare una padella asciutta di media grandezza, preferibilmente con un rivestimento antiaderente a una temperatura media, versare un po' di semola (una quantità che sarà conveniente mescolare). Mescolare gradualmente la semola, aggiungere periodicamente altro fino a quando tutti i cereali sono nella padella. Portare la semola a un colore dorato e spegnerla.
7. Versare in una casseruola i 4/5 della semola risultante, mescolare. Chiudiamo il coperchio. Non aver paura di un grande volume di liquido: la semola si gonfia rapidamente nel latte.
8. Dopo che il trattamento si è raffreddato, puoi dividerlo in porzioni. Per fare questo, prendi un po 'di halava tra le mani e tira fuori una palla. Quindi arrotolarlo nel semolino rimasto e metterlo su un piatto. Il trattamento è pronto.
Metodo 2:
Avrai bisogno (per 4 porzioni):
250 g di semola
600 ml di latte con qualsiasi contenuto di grassi
1 cucchiaio. Sahara
100 g di noci (preferibilmente mandorle o nocciole)
0,5 cucchiaini di vanillina
1. La semola viene preparata allo stesso modo del metodo 1.
2. Versare il latte in una casseruola con un volume di 2 litri e portare a ebollizione.
3. Versare lo zucchero nel latte, mescolare. Aggiungi la vanillina.
4. Versare il semolino nella padella (lasciando circa 50 grammi nella padella), coprire con un coperchio e lasciare raffreddare.
5. Quando si formano le palline, posizionare un dado al centro di ciascuna di esse. Puoi diversificare l'halava aggiungendo diverse varietà di noci. Passare, proprio nella padella, ogni pallina nel semolino.
La prelibatezza viene servita calda.
