Il sottaceto con punta di petto affumicata è un piatto molto ricco e gustoso. Questo è quello che mi propongo di cucinare.
È necessario
- - orzo perlato - 150 g;
- - petto affumicato - 600 g;
- - brodo di pollo o vegetale - 2 l;
- - cetriolo sottaceto - 3 pezzi;
- - cetriolo sottaceto - 1/2 tazza;
- - patate - 3 pezzi;
- - carote - 1 pz;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - sedano rapa - 50 g;
- - alloro - 2 pezzi;
- - pepe nero in grani - 4 pezzi;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Con i cereali, procedi come segue: seleziona accuratamente e risciacqua. Quindi trasferire l'orzo lavato in uno scolapasta e metterlo in una casseruola con acqua bollente. Coprire i cereali con un coperchio e lasciare in questo stato per 35 minuti. Quindi, uscirà a vapore.
Passo 2
Verdure come carote, sedano e cipolle vanno tagliate a listarelle. Macinare il petto a cubetti e friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate. Cuocere il composto risultante per altri 4 minuti.
Passaggio 3
Trasferire le verdure fritte e il petto in una casseruola. Aggiungi i cereali al vapore lì. Versate il brodo nel composto e portate a bollore. Quando il brodo bolle, abbassate la fiamma e cuocete per altri 20 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere la pelle dai sottaceti. Tagliare il resto a striscioline e trasferirle in una casseruola a parte. Aggiungi il sottaceto ai cetrioli. La miscela risultante deve essere bollita.
Passaggio 5
Le patate, come i cetrioli, dovrebbero essere tagliate a strisce. Unire le patate tritate alla zuppa e cuocere per 5 minuti.
Passaggio 6
Alla zuppa vanno aggiunti: una miscela di salamoia e cetrioli, grani di pepe e foglie di alloro. Non dimenticare di condire anche con il sale. Cuocere il piatto per 10 minuti. Il sottaceto con petto affumicato è pronto!
