Durante la stagione fredda, è molto importante servire le zuppe a pranzo. Riscaldano il corpo e danno forza. Sicuramente molti hanno sentito parlare di sottaceti, ma non tutti lo hanno preparato a casa. In effetti, non c'è niente di difficile nel preparare questo primo piatto. Se hai dell'orzo perlato e un paio di sottaceti, puoi facilmente sfamare la tua famiglia con questo ricco piatto aromatico.
È necessario
- - manzo (petto e/o costine) - 600 g;
- - orzo perlato - 100-150 g;
- - cipolle grandi - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - patate - 3 pezzi;
- - piccoli cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- - alloro - 2 pezzi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Prima della cottura mettere a bagno l'orzo perlato in acqua fredda per almeno 2 ore. Sciacquare bene la carne e abbassarla in una casseruola, versare 2 litri d'acqua, portare a bollore. Appena l'acqua bolle, togliete la schiuma, abbassate la temperatura a un valore moderato e cuocete con il coperchio socchiuso.
Passo 2
30 minuti dopo l'ebollizione, versare l'orzo in una casseruola e cuocere fino a cottura dei cereali e della carne. Tempo medio totale di preparazione della zuppa: 2 ore.
Passaggio 3
Sbucciare e lavare patate, cipolle e carote. Tagliare le patate a strisce, le cipolle a cubetti e grattugiare le carote e i sottaceti su una grattugia grossa.
Passaggio 4
Mezz'ora prima della fine del tempo, trasferire le patate e i cetrioli grattugiati in una casseruola. Dopodiché, prendi una padella e versa un po 'di olio vegetale. Quando si sarà scaldata, aggiungete la cipolla tritata e fatela rosolare fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate e il pepe nero. Soffriggere con le cipolle per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quindi trasferire il soffritto in una casseruola.
Passaggio 5
Aggiungere un po' di sale e di alloro 10 minuti prima della fine della cottura. Quando il piatto è pronto, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare per 10-15 minuti per far intiepidire un po' la zuppa. Successivamente, può essere versato in ciotole profonde e servito con pane fresco, crostini ed erbe fresche tritate.
