Le patate sono un prodotto universale. Si sposa bene con diversi tipi di carne. Le patate in umido con petto affumicato possono essere servite sia per il pranzo di tutti i giorni che per una tavola festiva. Ci sono diversi modi per preparare questo piatto, a seconda del tipo di utensili da cucina che hai.
È necessario
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- 1 kg di patate;
- 250 g di petto affumicato;
- 125 g di prugne;
- 2 cipolle;
- 1, 5 tazze di brodo di carne;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- foglia d'alloro
- qualche grano di pepe
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Calcola la quantità degli ingredienti. Il rapporto tra petto e patate dovrebbe essere di circa 1: 4 e le prugne con il petto dovrebbe essere 1: 2. Prepara le patate crude. Sbucciatela e tagliatela a cubetti piccoli. È meglio prendere il petto non molto grasso. Tagliatelo a fette.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla. Preriscaldare una padella, versare un po 'di olio vegetale. Friggere le cipolle fino a doratura. Ricordati di mescolarlo.
Passaggio 3
Lo stufato di petto può essere cucinato in una normale casseruola, pentola di terracotta o pentola a pressione. Mettere le patate, il petto e la cipolla in una casseruola. Aggiungere le prugne lavate. Amalgamare bene gli ingredienti e coprire con il brodo. Se non ne hai uno, è meglio versare dell'acqua in una pentola. Non dovresti usare dadi da brodo per preparare tali piatti.
Passaggio 4
Aggiungi foglie di alloro, pepe e sale nella tua casseruola a piacere. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Dopo circa 45 minuti il piatto può essere servito.
Passaggio 5
Hai bisogno di un forno per cuocere le patate al petto affumicate in una pentola di terracotta. Preparare gli ingredienti principali allo stesso modo del primo caso, cioè tagliare le patate a cubetti e il petto a fette. Soffriggere la cipolla e mescolare con il petto.
Passaggio 6
Quando si stufano in una pentola di terracotta, è meglio disporre i prodotti a strati senza mescolare. Lo strato inferiore è petto con cipolle, mettici sopra le prugne e le patate. Disporre una foglia di alloro e alcuni grani di pepe tra gli strati. Versare il contenuto della pentola con acqua o brodo, dopo averlo salato. Il liquido non dovrebbe essere troppo, dovrebbe coprire solo leggermente lo strato superiore. Copri la pentola con un coperchio.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 250 ° C. Metti una pentola lì e fai sobbollire per 40-50 minuti. Puoi usare più di un grande vaso di terracotta, ma molti piccoli. Quindi il piatto può essere servito direttamente nelle pentole.
Passaggio 8
Cucinare questo piatto in una pentola a pressione non differisce fondamentalmente dallo stufato in una normale casseruola, ma richiede un po' meno tempo. Friggere le cipolle direttamente in una casseruola. Puoi anche friggere leggermente il petto. Aggiungere le patate a cubetti, le prugne, i peperoni, le foglie di alloro e il sale. Amalgamare il tutto e coprire con acqua e brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
