Cevapchichi (ћevapchiћi, serbo.) - salsicce di carne originarie della Serbia. I Chevapchichi si preparano facilmente e in vari modi: dalla frittura in padella alla cottura alla brace. A casa, il modo più semplice per cucinare il serbo
salsicce - cuocere i chevapchichi in forno.
È necessario
- - carne macinata - 300 g
- - cipolle - 100 g
- - aglio - 1 spicchio
- - sale, pepe nero - a piacere
- - acqua minerale - 1 cucchiaio.
- - acqua - 1 bicchiere
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i chevapchichi, puoi prendere carne macinata o un misto di manzo e maiale in parti uguali.
È meglio macinare la carne in un tritacarne con una grande griglia. Se prendi carne macinata pronta dal negozio, aggiungi cipolle e aglio, sbucciate e tritate con una grattugia fine. Se stai preparando la carne macinata in casa, trita le verdure insieme alla carne.
A volte la paprika tritata viene aggiunta alle salsicce serbe. Il pepe può essere macinato insieme al resto dei prodotti oppure si può aggiungere un baccello tritato finemente alla carne macinata finita.
Passo 2
Versare un cucchiaio di acqua minerale molto gassata nella carne così preparata. Questo semplice ingrediente aggiungerà morbidezza alle salsicce durante il processo di cottura. Condite la carne con sale e pepe secondo il vostro gusto. Mescolare accuratamente tutti i componenti della carne macinata.
Passaggio 3
Inoltre, la massa deve essere adeguatamente riconquistata. Questo deve essere fatto in modo che i chevapchichi non si sfaldino nella fase di formazione del prodotto. La carne macinata viene respinta come segue: prendiamo la carne dalla ciotola con la mano, la facciamo oscillare un po' e la gettiamo con forza sul tavolo. Allo stesso tempo, assicurati che la carne non voli ai lati, lavora con attenzione. Sbattere la carne macinata per circa 10-15 minuti. Dopo aver sbattuto la carne macinata, mettila ben stretta in una ciotola e riponi in frigorifero per 24-48 ore. Dopo questa ricezione, la carne risulterà più densa, più elastica, una volta cotta forma una crosticina dorata all'esterno, pur rimanendo succosa all'interno. Sebbene questa condizione non sia richiesta, se non c'è tempo, sarà sufficiente eliminare la carne macinata.
Passaggio 4
Dopo che è trascorso il tempo specificato, puoi iniziare a formare chevapchichi. Questo viene fatto in due modi: utilizzando un dispositivo speciale o manualmente. La parte superiore di una bottiglia di plastica, tagliata a circa 10 cm sotto il collo, può fungere da dispositivo speciale per formare un chevapchichi. La carne macinata viene posta nella parte larga e la salsiccia viene spremuta attraverso il collo con l'aiuto delle dita. Oppure si divide la carne macinata intera in 10 - 12 parti e si formano con le mani su una tavola unta, salsicce lunghe e sottili, lunghe circa 10 cm.
Passaggio 5
Versare l'acqua in una teglia e disporre i cevapcichi in uno strato. Mettere la teglia in forno e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.
