Una casseruola molto succosa e nutriente di manzo e patate con salsa di formaggio può diventare il tuo piatto d'autore. Puoi diversificare il piatto aggiungendo le tue spezie ed erbe preferite, oltre a pre-marinare la carne in varie marinate. Prestare particolare attenzione alla salsa di formaggio, poiché aggiungerà tenerezza e ricchezza alla casseruola. La ricetta del piatto è abbastanza semplice, anche se il processo di cottura richiederà un po' di tempo.
È necessario
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- 700-800 g di manzo
- 600-700 g di patate
- 3 cipolle
- 5-7 spicchi d'aglio
- briciole di pane
- per la marinata:
- 200 g di vino bianco secco
- 50 g di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio
- ½ cucchiaino di curry
- ½ cucchiaio di pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaio. cucchiaio di basilico
- sale
- Un pizzico di zucchero
- Per la salsa:
- 200 ml di crema
- 50 g di parmigiano
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di basilico
- 1 cucchiaino di maggiorana
Istruzioni
Passo 1
Prepara la marinata. Versare l'olio d'oliva nel vino bianco e sbattere bene. Aggiungere sale, zucchero, pepe, curry e basilico. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Aggiungere l'aglio alla marinata e frullare bene il tutto.
Passo 2
Macella la carne. Per fare questo, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla bene con un tovagliolo di carta. Affettare la carne attraverso la fibra muscolare, spessa 2 centimetri. Sbattere leggermente i pezzi. Mettere la carne nella marinata e mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 0,5 centimetri. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli o semianelli. Sbucciare l'aglio e schiacciare gli spicchi con la parte piatta della lama del coltello. Mescolare le patate, la cipolla e l'aglio; condire con sale e pepe.
Passaggio 4
Prepara la salsa al formaggio. Sciogliere la farina nella panna, aggiungere il basilico e la maggiorana. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e aggiungerlo alla salsa.
Passaggio 5
Ungete d'olio una teglia da forno e cospargetela di pangrattato. Disporre le fettine di manzo marinate, poi uno strato di patate con cipolle e aglio. Versare la salsa di formaggio sul piatto.
Passaggio 6
Cuocere la carne e le patate in forno a 180 gradi per 45-50 minuti. Lasciar riposare la casseruola finita un po' dopo il forno, per 7-10 minuti. Servire con erbe aromatiche, verdure fresche e piselli in scatola.
