Questa ricetta è ideale per la carne dura, poiché la marinata nel vino e il metodo di cottura renderanno il pollame tenero e delizioso. Bene, spezie e cognac aggiungeranno una piccantezza speciale al piatto.
È necessario
- - Gallo;
- - 1 litro di vino rosso;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 100 ml di brandy;
- - la testa di una cipolla;
- - carota;
- - 3 rametti di timo;
- - 6 piselli di pepe nero;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il gallo a pezzi grossi, strofinare con le spezie, adagiare in un piatto fondo non ossidabile e bagnare con il vino. Refrigerare durante la notte.
Passo 2
Rimuovere l'uccello due ore prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente. Quindi asciugare con un tovagliolo e friggere fino a doratura nel burro.
Passaggio 3
Versate il cognac sul gallo e accendetelo. Quando il fuoco è spento, trasferite la carne in una casseruola e fate rosolare le cipolle e le carote tritate in una padella.
Passaggio 4
Aggiungere le verdure al pollame e coprire il tutto con la marinata scolata. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
