Lo spezzatino nel nostro Paese è considerato un prodotto strategico, poiché la carne in scatola può essere conservata a lungo senza frigorifero, rimanendo pronta da mangiare in qualsiasi momento. Ma ultimamente, in un barattolo di latta sempre più spesso si può trovare un prodotto di scarsa qualità contenente proteine di soia o inclusioni di cartilagine e vasi sanguigni. Ci sono alcune semplici regole che aiuteranno l'acquirente a scegliere un buon stufato.
Condizione di imballaggio
È conveniente scegliere uno stufato in un piatto di vetro, che ti permetta di esaminare attentamente il contenuto. In un prodotto di qualità, i pezzi di carne sono chiaramente visibili attraverso il vetro. Dovrebbero essere rosso scuro e il succo in cui galleggiano dovrebbe essere brunastro. Uno stufato di alta qualità è solitamente ricoperto da uno strato piuttosto grande di grasso giallastro o bianco solido.
Prestare attenzione alle condizioni della lattina stessa: deve essere pulita, senza sbavature. Il lato esterno del coperchio deve essere privo di tracce di ruggine, nonché danni al rivestimento litografico, di vernice o di smalto (sono ammessi difetti minori solo nell'area della cucitura).
Molto più spesso sugli scaffali puoi trovare lo stufato, confezionato in lattine. Le condizioni e la qualità del loro contenuto possono essere giudicate dall'aspetto della confezione. Giralo tra le mani. Se si riscontra una deformazione in qualche punto, è meglio astenersi dall'acquistare, poiché se il foglio è danneggiato, il rivestimento interno contenente zinco, stagno e nichel è danneggiato. La loro ingestione può causare avvelenamento. Inoltre, una lattina gonfia testimonia il deterioramento del prodotto.
Informazioni sulla composizione
Stampare direttamente sulla lamiera è un buon segno. Questa operazione è tecnicamente complessa e viene utilizzata principalmente negli impianti di lavorazione della carne di proprietà statale. L'etichetta di carta deve essere incollata su tutta la sua area. Se l'etichetta è fissata con del nastro adesivo, attaccata solo con poche gocce di colla, o è del tutto assente, si può dubitare della qualità dello stufato.
Indipendentemente dal tipo di confezione, non conservare lo stufato alla luce diretta del sole. Ciò rovinerà il prodotto prima della data di scadenza.
Lo stufato, realizzato in stretta conformità con GOST, si chiama "Stewed Pork" o "Stewed Beef". Un'indicazione che il produttore ha deviato da questo standard potrebbe essere l'iscrizione TU. Lo scenario peggiore è l'assenza di entrambe le etichette di cui sopra sulla banca. Allo stesso tempo, il produttore ammette deliberatamente la non conformità del suo prodotto agli standard esistenti.
Lo stufato di pollame non è spesso contraffatto, ma contiene molta pelle e ossa.
cifra speciale Special
Inoltre, lo stufato di alta qualità può essere identificato dalle informazioni sul coperchio. La prima riga contiene la data di produzione del prodotto, la seconda - il numero di assortimento e il numero di turno. Per il cibo in scatola di altissima qualità, insieme al numero di assortimento (per maiale - 03, per manzo - 01), viene inserita la lettera "B". L'ultima riga contiene il codice del singolo produttore, composto da numeri e lettere. "KP" significa industria alimentare, "A" - carne. La lettera "K" significa agricoltura di frutta e verdura, "MS" - produzione agricola, vale la pena pensare alla qualità dello stufato con questi segni.
