Con l'aiuto del mastice, anche i pasticceri senza esperienza trasformeranno una torta in un capolavoro. L'impasto per biscotti è il migliore. Ci sono diversi tipi di quest'ultimo. È importante cuocere bene la torta e poi avvolgerla con mastice.
Processo di creazione del test
Una torta di biscotti leggera è adatta per il mastice. La cosa principale è prendere una forma adatta e pensare a quanto peso sarà la struttura dolce. Per una famiglia di 3-4 persone, la quantità suggerita di ingredienti funzionerà. esso:
- 5 uova;
- 1 bicchiere di farina;
- 1 tazza di zucchero.
Se molte persone si riuniscono, prendi 2 volte più cibo. Cuocere la torta due volte, facendo ogni volta un nuovo impasto. Se mescoli tutti i prodotti contemporaneamente, la seconda metà dell'impasto cadrà in 40 minuti e il biscotto sarà rovinato. Il risultato è una torta composta da 4-6 strati.
Separare con cura i tuorli dagli albumi. Metti quest'ultimo in frigorifero. Separare con cura in modo che non una sola goccia di tuorlo entri nell'albume. Per fare questo, prendi l'uovo in mano, fai una tacca con un coltello non molto affilato. Iniziare a versare l'uovo da una metà del guscio all'altra sopra una ciotola. La proteina si scaricherà in esso. Mettere il tuorlo in un'altra ciotola. Quindi ordina tutte e 5 le uova.
Versare lo zucchero nei tuorli, sbatterli con una frusta o un mixer. I tuorli devono diventare leggermente bianchi e aumentare di volume. Dopodiché, versaci la farina setacciata, mescola la massa fino a renderla liscia con un cucchiaio.
Prendi i bianchi. Aggiungete loro un pizzico di sale. Sbattere per un minuto con un mixer a bassa velocità, poi ad alta velocità. Quando la schiuma smette di defluire dalle lame e diventa elastica, significa che è possibile interrompere il processo.
Sposta l'impasto al tuorlo verso di te. Metti 2 cucchiai di proteine soffiate in esso. Mescolare delicatamente il composto. Quando è liscio, aggiungi tutte le proteine. Metti il cucchiaio al centro della ciotola e giralo delicatamente in modo che il composto inizi ad amalgamarsi e non si stacchi. L'impasto è pronto, puoi cuocerlo.
Processo di cottura
A questo punto, il forno dovrebbe essere preriscaldato a 180 ° C. Lubrificare i lati e il fondo dello stampo con una noce di burro. Potete cospargervi sopra un po' di farina in modo che la torta finita si spelli meglio. Stendere l'impasto con cura. Invialo al forno per cuocere. Non deve essere aperto entro 30 minuti, altrimenti l'impasto potrebbe staccarsi. Guarda il processo di doratura attraverso il vetro della porta. Quando la parte superiore della torta acquisisce un colore giallo scuro, l'aroma della cottura inizia a salire in cucina, aprire leggermente la porta del forno, bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti. Farlo uscire. Se l'impasto è attaccato al bastoncino di legno, il centro è ancora umido. Chiudi la porta e attendi la fine del processo per altri 5-7 minuti. Di solito il biscotto viene cotto per 35-45 minuti.
Dopodiché estraetela, trasferitela su un tagliere di legno, coprendo con essa la parte superiore della forma e capovolgendola. Il fondo del biscotto è più liscio della parte superiore, sarà più facile coprirlo con del mastice dolce. Quindi lascia la torta capovolta. Tagliatelo caldo in 2-3 pezzi con un coltello o un filo. Quando si sarà raffreddato bagnare il fondo con lo sciroppo di zucchero, ricoprire gli strati con la crema, raccogliere la torta. Copri la parte superiore e i lati dell'indumento con mastice arrotolato.
Biscotto veloce
Se non hai voglia di scherzare con le uova, allora prepara una versione veloce del biscotto prendendolo:
- 1 uovo;
- 1 lattina di latte condensato;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 250 g di farina;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 1 cucchiaio. succo di limone.
Usando le lame di un mixer, mescolare l'uovo, lo zucchero e il latte condensato in una massa omogenea, aggiungere la farina. Estinguere la soda con il succo di limone, aggiungere alla farina. Mescolare l'impasto e cuocere come prima.
La torta cotta con questi prodotti può essere ricoperta di mastice e decorata a piacere.
