Questa insalata può essere preparata con pesce bollito, fritto o leggermente salato. Presta particolare attenzione alla preparazione della medicazione, perché è lei la responsabile del risultato finale.
È necessario
- - 200 g di fagiolini;
- - 3 uova;
- - 10 pomodorini;
- - 200 g di filetto di salmone;
- - 2 rametti di rucola.
- Per il rifornimento:
- - 2 cucchiai. l. aceto di vino;
- - 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino mostarda;
- - 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
- - 1 spicchio d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Unire olio d'oliva, aceto, aglio tritato, senape e prezzemolo. Invia la medicazione al frigorifero.
Passo 2
Lessate i fagiolini per 5 minuti, poi metteteli in uno scolapasta e raffreddateli sotto l'acqua corrente fredda.
Passaggio 3
Lessate le uova sode, fate raffreddare e sbucciate, quindi tagliatele a spicchi. Lavare la ciliegia e tagliarla a metà. Metti i fagioli, i pomodori e le uova in una ciotola.
Passaggio 4
Friggere il pesce in olio vegetale finché è tenero. Sbriciolate il filetto e aggiungetelo all'insalatiera, aggiustate di sale. Mescolare l'insalata e condirla. Guarnire con foglie di rucola prima di servire.
