Dolci buonissimi e aromatici. Una meravigliosa alternativa alla solita torta da tè.
È necessario
- Per il test:
- - burro - 100 g;
- - farina - 175 g;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - sale - sulla punta di un coltello;
- - uovo - 1 pz.;
- - acqua fredda - 1 cucchiaio.
- Da riempire:
- - uovo - 6 pezzi;
- - zucchero - 250 g;
- - scorza di 3 limoni;
- - succo appena spremuto da 5 limoni;
- - panna - 150 ml 4
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Tritate il burro insieme alla farina e poi tritateli in piccole briciole con le mani. Amalgamare il tutto con zucchero e sale. Fai uno scivolo fuori da questa massa e una depressione nella sua parte superiore.
Passo 2
Separare il tuorlo dall'albume e versarlo nella cavità dell'impasto. Aggiungi un cucchiaio di acqua fredda lì. Impastare l'impasto, arrotolarlo in una palla. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. Sbattere le uova con un mixer insieme allo zucchero, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata.
Passaggio 4
Stendere l'impasto in un cerchio e metterlo in una teglia divisa in modo che si formino i lati. Tagliare la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo in più punti con una forchetta e riporre la pastella in frigorifero per altri 10 minuti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 180-190 gradi. Estrarre il pezzo dal frigorifero. In modo che la torta non si alzi durante la cottura. Copritelo con carta da forno e cospargeteci sopra i piselli.
Passaggio 6
Mettere la teglia in forno e cuocere la crostata per 15 minuti. Quindi togliere i piselli e la carta e mettere la pirofila in forno per altri 10 minuti.
Passaggio 7
Filtrare il ripieno in modo che non entrino pezzi di scorza e noccioli di limone, aggiungere la panna e mescolare delicatamente il composto. Versare delicatamente il ripieno nella tortiera. Cuocere in forno per un'altra mezz'ora, riducendo il calore a 150 gradi. Cospargere la crostata finita con zucchero a velo.
