La carne di pollo è una delle più riuscite per la cottura del barbecue in forno. Dopotutto, è molto morbido e frigge rapidamente. Lo shish kebab può essere preparato come piatto separato oppure puoi cucinarlo con le patate. Risulterà incredibilmente gustoso. Dopotutto, le patate vengono immerse nel succo saturo che scorre dalla carne e cotte, assorbendo tutti gli aromi delle spezie del barbecue. Se non hai mai cucinato nulla di simile, vale sicuramente la pena provarlo.
È necessario
- - cosce di pollo - 2 kg;
- - patate - 1,5 kg;
- - cipolle - 5 pezzi;
- - aceto 9% - 6 cucchiai. l.;
- - coriandolo essiccato (coriandolo) - 2 cucchiaini;
- - peperoncino rosso - qualche pizzico;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - spiedini;
- - teglia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Quindi eliminare la carne e il grasso da loro. È auspicabile che i pezzi di filetto siano sotto forma di cubetti con un lato di almeno 2,5 cm Metti gli spazi vuoti del barbecue in una ciotola.
Passo 2
Macinare il coriandolo essiccato (coriandolo) in un mortaio o con un mattarello. Sbucciare 3 cipolle, tagliarle a semianelli e metterle in una ciotola con la carne insieme al coriandolo. Quindi aggiungere 5 cucchiai di aceto, sale, pepe rosso macinato e nero. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per 1-2 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, sbucciate le patate. Tagliare ogni tubero in due metà e tagliarlo sottilmente a forma di semicerchio.
Passaggio 4
Ora prendi una teglia, versaci dentro un po' di olio vegetale (circa 2 cucchiai) e adagia le patate, aggiungendo un po' di sale e pepe. Adagiate i pezzi di carne di pollo sugli spiedini (la cipolla deve rimanere nella ciotola) e adagiateli sopra le patate.
Passaggio 5
Accendi il forno e imposta la temperatura a 200 gradi. Quando si scalda, invia un modulo con kebab e patate. Friggere fino a quando la parte superiore della carne è rosolata. Una volta che ciò accade, rimuovere la teglia e capovolgere delicatamente gli spiedini dall'altro lato in modo che sia ben cotta.
Passaggio 6
Mentre si prepara il kebab, gli faremo una cipolla per uno spuntino. Sbucciare le restanti 2 teste e tagliarle a quarti di anelli sottili. Quindi sciacquateli in acqua fredda per eliminare l'amaro in eccesso e metteteli in un piatto fondo. Versare 1 cucchiaio di aceto 9% (può essere sostituito con aceto di mele 6%), aggiungere qualche pizzico di pepe nero e mescolare.
Passaggio 7
Quando le patate sono tenere e gli spiedini di pollo sono cotti da entrambi i lati, togli la pirofila dal forno. Dividere il piatto in porzioni e servire insieme alle cipolle e alla focaccia fresca.
