Il kebab di pollo è forse uno dei piatti più popolari per le attività ricreative all'aperto. Questo non è sorprendente, dal momento che la carne di pollo è solitamente più facile da cucinare rispetto a quella di manzo o maiale. È sempre più morbido e costa anche un ordine di grandezza in meno.
Scegliere la carne di pollo
È meglio scegliere carcasse non troppo grandi per il barbecue, fino a 1300 grammi. La carne fredda è la migliore, ma non congelata. Inoltre, il pollo dovrebbe essere di colore naturale, con pelle liscia e un odore gradevole. La carne deve essere soda e priva di ammaccature.
Marinata di kebab di pollo
Puoi marinare il pollo per il barbecue senza spezie e spezie inutili. La marinata al limone e aglio è la migliore. Per fare questo, devi prendere 2 kg di pollo e tagliarlo a pezzi per il barbecue. Metti la carne in una ciotola profonda non metallica. Schiacciare la cipolla tritata con sale, aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati finemente, pepe macinato e succo di mezzo limone. Con questo composto bisogna grattugiare bene la carne e lasciarla marinare per 2 ore.
Come arrostire gli spiedini di pollo
Si ritiene che gli spiedini siano meglio cotti su carbone di legna di betulla, mela o ciliegia. Per fare questo, devi accendere un piccolo fuoco e aspettare che compaiano i carboni. Puoi anche usare i carboni già pronti dalla confezione, è più comodo e veloce. Il modo più semplice e conveniente per friggere il kebab di pollo è sulla griglia usando una griglia speciale. I pezzi di pollo in salamoia devono essere disposti uniformemente sulla griglia, coperti e posti sulla griglia sopra i carboni. La griglia va girata ogni 4-5 minuti, a seconda della temperatura della brace. La prontezza della carne è controllata da una puntura. Il liquido bianco dice che il kebab è pronto e quello rossastro non lo è ancora. Devi servire il kebab di pollo caldo, con qualsiasi salsa, verdure fresche ed erbe aromatiche.
