I funghi cucinati in pentola con besciamella non sono solo molto gustosi, ma anche un piatto molto bello. Abbastanza semplice da preparare e non richiede ingredienti costosi, decorerà qualsiasi tavola festiva e delizierà i tuoi ospiti con il suo aroma e la sua tenerezza.
È necessario
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- 800 grammi di funghi freschi;
- 3 cipolle;
- 7-8 pomodorini;
- 80 grammi di burro;
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
- 1-2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- pepe nero macinato e sale qb;
- 1 bicchiere di latte;
- 70 grammi di burro;
- 4 cucchiai di farina di frumento;
- 5-6 cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare i funghi freschi, lavarli delicatamente sotto l'acqua fredda e tagliarli a fettine. Sbucciare 3 cipolle medie, sciacquare e tritare con un coltello o un frullatore per 1-2 minuti.
Passo 2
Scaldare una padella con 5-6 cucchiai di olio vegetale e aggiungere le cipolle tritate. Friggilo per 2-3 minuti fino a quando diventa giallo chiaro, mescolando di tanto in tanto e non lasciandolo bruciare. Unite i funghi alle cipolle fritte, salate e pepate e fate sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
Passaggio 3
Mentre i funghi e le cipolle stufano, preparate la besciamella. Per fare questo, friggere quattro cucchiai di farina di frumento in una padella senza olio. Non permettere in nessun caso alla farina di cambiare colore. Poiché in questo caso, la salsa cotta potrebbe avere un retrogusto sgradevole.
Passaggio 4
Dopo che appare un piacevole aroma di nocciola, raffreddare un po 'la farina e mescolarla con 80 grammi di burro pre-ammorbidito, diluire la massa risultante con 50 millilitri di latte a temperatura ambiente. Strofinare bene il tutto in modo che non rimangano grumi, versare i restanti 200 millilitri di latte caldo. Fate sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5-7 minuti, poi toglietela dal fuoco, mescolate bene e filtrate con un colino.
Passaggio 5
Lavare i pomodori e tagliarli a metà se lo si desidera. Trasferire i funghi e le cipolle in umido in pentole di ceramica, aggiungere lì i pomodori interi o tritati, cospargere con formaggio grattugiato, prezzemolo fresco tritato, mescolare il tutto e coprire con besciamella calda.
Passaggio 6
Scaldare il forno a 160-170 gradi e metterci dentro le pentole, senza coprirle con nulla sopra. Cuocere i funghi fino a quando non appare un colore dorato in cima. Servire con un'insalata di verdure fresche.
