Il Julien è un piatto delizioso e delizioso originario della Francia. L'armoniosa combinazione di pollo, funghi e un delicato gusto cremoso fanno della julienne uno dei piatti più apprezzati nei caffè e nei ristoranti.
Ingredienti per fare la julienne:
- 0, 4-0, 5 kg di filetto di pollo;
- 0,3 kg di funghi freschi;
- 0,2 kg di cipolle bianche;
- 0,2 kg di formaggio Gouda grattugiato;
- 0,3 litri di panna (si può usare panna acida);
- 2 cucchiai di farina bianca;
- pepe e sale;
- olio di semi di girasole.
Cucinare la julienne con pollo e funghi
1. Friggere le cipolle sbucciate e tritate finemente nell'olio fino a doratura.
2. Quindi aggiungere i funghi tritati finemente alla cipolla, mescolare e friggere fino a quando il liquido evapora.
3. Facoltativamente, ma non troppo grossolanamente, tritare il filetto di pollo e versarlo nella padella con cipolle e funghi. Aggiungere pepe e sale, mescolare e friggere fino a metà cottura.
4. In una padella asciutta, friggere la farina, quindi versare la panna e far bollire un po' questo composto. Puoi aggiungere sale se necessario.
5. Mescolare la massa cremosa addensata con pollo e funghi, mettere in pentole con un volume di 0,5-0,6 litri (due dovrebbero essere sufficienti).
6. Versare sopra 100 grammi di formaggio grattugiato in ogni pentola e mettere in forno per circa mezz'ora. La Julienne può essere servita in vasetti, oppure può essere suddivisa in porzioni più piccole.
