Le melanzane, nel linguaggio comune "blu" - sono ricche di vitamine e minerali, il loro sapore è dolce e molto gradevole. Grano saraceno e funghi sono una combinazione ideale conosciuta da tempo. Se unisci tutto insieme, ottieni un piatto originale, sostanzioso, ma a basso contenuto calorico.
È necessario
- - 1 kg di melanzane, potete sostituirle con zucchine;
- - 150 g di champignon o funghi porcini;
- - 100 g di pancetta;
- - 100 g di formaggio a pasta dura, il parmigiano è l'ideale;
- - 100 g di grano saraceno;
- - 2 cipolle medie;
- - sale, pepe nero, paprika.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, cuocere il grano saraceno fino a cottura. Tagliare il gambo della melanzana e tagliarlo al centro. Con un cucchiaino estrarre delicatamente il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla. Sciacquare bene i funghi sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti. Tagliate la pancetta a listarelle sottili.
Passaggio 3
Friggere in padella senza aggiungere olio. Aggiungere la cipolla e far cuocere il tutto. Aggiungere i funghi e mescolare tutti gli ingredienti. Riempiamo il tutto con melanzane tritate e sale leggermente. La pancetta è abbastanza salata e c'è il rischio di salare eccessivamente il piatto. Pepe a piacere. Friggere la massa risultante per 10 minuti a fuoco medio.
Passaggio 4
Alla fine aggiungete il grano saraceno, mescolate bene il tutto e spegnete il fuoco. Strofiniamo il formaggio.
Passaggio 5
Prendiamo intere metà di melanzane e le mettiamo in una forma unta con olio vegetale. Roba con la massa risultante. Cospargere con il formaggio sopra e cuocere in forno per 35-40 minuti a 180 gradi. Buon Appetito.
