Ogni casalinga vuole compiacere i suoi cari con qualcosa di delizioso. I pancake sono particolarmente amati nelle famiglie russe. Possono essere farciti con vari ripieni o semplicemente serviti con marmellata di frutti di bosco o latte condensato.
Ingredienti per l'impasto:
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Latte di vacca - ½ l;
- Farina - 5-6 cucchiai;
- Olio di semi di girasole - ½ tazza;
- Bibita;
- Zucchero, sale qb.
Ingredienti per il ripieno:
- Grano saraceno - 1 bicchiere;
- Cipolle - 1 pz;
- Burro - per friggere;
- Grasso - 50 g.
Preparazione:
- Risciacquare il grano saraceno in acqua fredda, aggiungere acqua fredda e far bollire il porridge - un disastro. Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
- Sciogliere il burro in una padella e aggiungere ad esso la pancetta tritata finemente o attorcigliata in un tritacarne. Quando la pancetta si sarà sciolta, aggiungete nella padella la cipolla tritata e fatela rosolare. Aggiungi il porridge di grano saraceno alla cipolla finita e mescola tutto accuratamente. Mettere da parte il ripieno finito e iniziare a preparare i pancake.
- Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi sale, zucchero e soda. Sbattere bene le uova, versando gradualmente il latte (circa la metà della norma o poco meno). Versare la farina nella miscela risultante fino a quando i grumi non scompaiono. Quindi versare l'olio di semi di girasole e versando gradualmente il latte rimanente, impastare l'impasto fino alla consistenza della panna acida liquida.
- Metti una padella sul fuoco e scaldala. Prima di friggere la prima frittella, ungere la padella con lo strutto o versare una goccia di olio vegetale. Quando si friggono i pancake, non è necessario ungere la padella, poiché l'olio è già stato aggiunto all'impasto. Se i pancake si attaccano, la padella deve essere accesa con sale.
- Dopo che tutti i pancake sono stati fritti, devono essere ripieni di ripieno di grano saraceno cotto. Puoi servire questi pancake ripieni come piatto principale o solo per il tè.
