Le patate sono chiamate "secondo pane", questo ortaggio è stato utilizzato per l'alimentazione per molto tempo. È difficile sorprendere con questo ingrediente nei piatti, ma i suoi amanti cercano ancora di farlo. È bollito, fritto e recentemente è stato comunemente cotto. Le patate al forno sono facili da preparare e molto gustose e possono essere riempite con carne, pesce e frutti di mare, oltre che con verdure.
Le patate ripiene preparate secondo questa ricetta possono essere servite come contorno, come antipasto o come piatto unico. Il numero di ingredienti per la sua preparazione è piccolo e il piatto risulta molto gustoso. Per cucinare quattro porzioni di patate ripiene di funghi e pancetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- patate 4 grandi radici;
- pancetta 130 g;
- funghi prataioli 200 g;
- panna acida 4 cucchiai;
- aneto a piacere;
- sale qb
Sciacquate bene le patate in acqua tiepida e asciugatele bene. Praticare dei fori su tutta la superficie delle radici con una forchetta a una profondità di circa 1-1,5 cm e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius e cuocere gli ortaggi a radice per 1 ora e controllare la prontezza con uno spiedino. Quando le patate sono pronte, devono essere tolte dal forno e lasciate raffreddare, quindi tagliare la parte superiore della verdura o fare un taglio centrale lungo il lato lungo. Pulisci i funghi con una spazzola speciale, rimuovi da essi le aree contaminate, se necessario, quindi pulisci con un panno umido e tagliali a fettine sottili. La pancetta va tagliata a fette, che a loro volta vanno anch'esse leggermente tritate. Per friggere il cibo, versare circa 1 cucchiaio di girasole o olio d'oliva in una padella e scaldarlo. Mettere la pancetta preparata in una padella calda e friggere per 3 minuti fino a quando non avrà una crosta croccante e dorata. Quindi aggiungere i funghi tritati alla pancetta finita e cuocere tutto insieme per altri 3 minuti a fuoco medio finché sono teneri. Quando tutto il cibo è cotto, mettere da parte 2 cucchiai di pancetta fritta e funghi per guarnire il pasto finito. Per fare questo, devi scegliere i pezzi più deliziosi di pancetta croccante e funghi con una crosta dorata piccante. La parte principale del ripieno futuro dovrebbe essere condita con panna acida e riscaldata sul fuoco per altri 1-2 minuti. Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita con la panna. Rimuovere parte della sua massa dalle patate raffreddate con un cucchiaio (circa 1 cucchiaio) e tritare accuratamente il resto con un cucchiaio. Quindi aggiungere il ripieno di funghi e pancetta preparato e mescolare delicatamente. Sciacquare e asciugare l'aneto fresco, quindi tritarlo finemente. Decorare le patate finite con i funghi e la pancetta messi da parte e cospargere con aneto tritato finemente. Le patate ripiene già pronte vanno servite subito o conservate in frigorifero per non più di 12 ore in un contenitore ermetico. Se le patate al forno vengono servite come contorno, il maiale potrebbe essere il piatto principale. Questa è la carne più succosa e si sposa bene con i piatti di patate.
