Se ami le melanzane da sole, prova a farcirle con i funghi. Cucinare richiede un forno, ma quello che succede diventerà una decorazione regale per qualsiasi tavola.
È necessario
- - 2 melanzane;
- - 1-2 peperoni;
- - 1 cipolla;
- - 2 pomodori;
- - 150 g di champignon;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - verdure (coriandolo o prezzemolo);
- - olio vegetale;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le melanzane, privatele della coda e tagliate ciascuna verdura nel senso della lunghezza in modo da formare 2 metà.
Passo 2
Tagliare la polpa da ogni metà e metterla da parte. Tagliate la polpa delle melanzane con molta attenzione per non danneggiare la metà della melanzana stessa.
Passaggio 3
Metti le barchette di melanzane cave risultanti su una teglia. Salarli dall'interno, spennellare con olio vegetale. Le melanzane vanno cotte a 230 gradi per circa 10-15 minuti.
Passaggio 4
Passiamo al ripieno. Per prima cosa sbucciate la cipolla, lavatela bene e tritatela finemente. Ritaglia la scatola dei semi dal peperone lavato e taglia il peperone stesso a cubetti. La polpa di melanzana che hai ritagliato ora deve essere tagliata a cubetti. Facciamo lo stesso con i funghi prataioli: laviamo, asciughiamo e tagliamo a fette. Lavare le verdure e tritarle. Anche l'aglio deve essere sbucciato e tritato.
Passaggio 5
Iniziamo a cucinare. Preriscaldare una padella sul fuoco, aggiungere l'olio vegetale e friggere la cipolla per un paio di minuti.
Passaggio 6
Aggiungere il pepe alla cipolla e, mescolando di tanto in tanto, soffriggere per circa 4 minuti in più. Una volta cotto il pepe, aggiungete le erbe aromatiche tritate e l'aglio. Mescolare l'intera miscela.
Passaggio 7
Friggere i funghi in una padella a parte. Ci vogliono 8-10 minuti per cuocerli. Una volta che i funghi saranno pronti, aggiungete loro la polpa di melanzane e mescolate bene il tutto.
Passaggio 8
Ora sfornate le barchette di melanzane e riempitele con il ripieno appena cotto. Le metà ripiene devono essere cotte in un forno riscaldato a 200 gradi. Il tempo di tostatura è di circa 10 minuti.
