Il salmone è un pesce delizioso che può essere cucinato in vari modi. Viene cotto al forno, bollito o al vapore. Ma il modo più veloce è friggere il pesce in padella. Puoi cucinare bistecche intere o tagliare i filetti a listarelle, immergere il pesce nella pastella o friggere con le verdure. Non dimenticare di servire la salsa al limone o acida con il salmone: completerà perfettamente il pesce tenero e grasso.
È necessario
- Salmone fritto in pasta:
- - 500 g di filetto di salmone;
- - 1 bicchiere di farina di frumento;
- - 1 uovo;
- - 0,5 bicchieri di birra leggera;
- - 1 limone;
- - olio vegetale per friggere;
- - sale;
- - prezzemolo.
- Salmone in salsa piccante:
- - 4 grandi tranci di salmone;
- - 1 cipolla;
- - 1 bicchiere di vino bianco secco;
- - 0,5 cucchiaini di rosmarino tritato;
- - 0,5 cucchiaini di timo tritato;
- - sale;
- - olio d'oliva;
- - Pepe nero appena macinato.
- Salmone con verdure
- - 4 tranci di salmone;
- - 200 g di spinaci surgelati;
- - 2 peperoni dolci;
- - 2 limoni;
- - olio d'oliva;
- - sale;
- - Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Salmone fritto in pasta
Sciacquare i filetti di salmone e asciugarli con carta assorbente, quindi tagliare il pesce a striscioline. Spremere il succo del limone e cospargerlo sul salmone. Versare la birra in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale e la farina setacciata. Impastare la pastella, coprirla con un tovagliolo e lasciarla fermentare per un'ora.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergete le strisce di pesce nell'impasto e mettetele nella padella: i pezzi di salmone dovrebbero essere quasi completamente immersi nel grasso. Friggere il pesce finché sarà tenero, disporlo su piatti caldi, guarnire con fettine di limone e prezzemolo. Separatamente, puoi servire insalata di verdure o patate al forno.
Passaggio 3
Salmone in salsa piccante
Prova il salmone alla griglia in stile mediterraneo. Lavate e asciugate i tranci di pesce. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli sottili e friggerla in olio d'oliva caldo fino a doratura. Quindi mettere i pezzi di salmone nella padella e friggerli fino a doratura. Condire il pesce con sale e pepe, bagnarlo con il vino, cospargere con rosmarino e timo tritati finemente. Tenere la padella sul fuoco per 7-10 minuti - il vino dovrebbe evaporare completamente.
Passaggio 4
Tagliare il limone a fettine sottili. Adagiate gli spicchi di limone su ogni pezzo di pesce e mettete una padella in forno a 220°C per 5 minuti. Togliere il salmone e metterlo in un luogo caldo. Filtrare il brodo formatosi nella padella e versarlo nella salsiera. Servire il pesce e le cipolle guarnendo con timo e rametti di rosmarino. Usa riso o patate fritte come contorno. Ricordatevi di cospargere la salsa su ogni porzione prima di servire.
Passaggio 5
Salmone con verdure
Sciacquare e asciugare le bistecche. Strofinarli con sale e pepe e friggerli in una padella con olio d'oliva riscaldato fino a doratura. Lavare il pepe. Sbucciarlo di tramezzi e semi, tagliarlo a listarelle e metterlo in una padella a parte. Mescolando, fate cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere gli spinaci e friggere tutto insieme fino a renderli morbidi.
Passaggio 6
Condire la miscela di verdure preparata con sale, pepe e condire con succo di limone appena spremuto. Metti le verdure su piatti riscaldati, metti sopra il pesce fritto. Decorate il piatto con fettine di limone e servite separatamente i crostini di pane bianco.
