Il finocchio fritto con olio d'oliva e succo d'arancia sarà uno spuntino interessante che diversificherà il tuo menu festivo. Usa finocchi abbastanza grandi per la ricetta.
È necessario
- - 4 cipolle di finocchio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di acqua calda;
- - 1 limone;
- - 2 grosse manciate di rucola;
- - una manciata di foglie di menta;
- - una grossa manciata di pangrattato;
- - succo e scorza di 1 arancia;
- - 2 manciate di olive;
- - 2 cucchiaini di timo fresco o foglie di basilico;
- - olio d'oliva, sale marino.
Istruzioni
Passo 1
Mondate i finocchi, tagliateli a metà per il lungo in due grosse metà, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale. Portate a bollore, fate sobbollire finché il finocchio non sarà tenero. Dopo di ciò, gettalo in uno scolapasta, fresco.
Passo 2
Adesso preparate il ripieno. Per fare questo, mescolate il timo fresco con il pangrattato, la scorza e il succo di arancia sbriciolata, aggiungete le olive snocciolate, l'olio extra vergine di oliva e un po' di sale.
Passaggio 3
Separare delicatamente i finocchi raffreddati in strati, distribuire il ripieno tra di loro, piegare nuovamente.
Passaggio 4
Coprire il fondo della teglia con carta da forno, mettere il ripieno sopra i finocchi, mettere il resto del ripieno nella teglia, irrorare con olio d'oliva. Versare 4 cucchiai di acqua calda, mettere in forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a doratura scura.
Passaggio 5
Spezzettare la menta e la rucola con le mani, mescolare, mettere in quattro ciotole. Adagiate sopra 2 metà di finocchio, cospargete di briciole, versateci sopra il succo rimasto nello stampo dopo aver cotto le cipolle. Guarnire l'antipasto con un quarto di limone e servire tiepido.
