Il maiale ha sempre occupato il posto più onorevole nella cucina polacca. Pertanto, tutti i piatti tradizionali polacchi sono leggermente calorici, ma anche molto gustosi. La ricetta di cucina non è così semplice, devi dedicare una certa quantità di tempo e fatica, ma ne vale la pena. Di conseguenza, la carne sarà incredibilmente tenera e aromatica. Come bonus, il piatto viene fornito con un contorno: pampushki.
È necessario
- Per le ciambelle:
- - latte - 1 bicchiere;
- - uovo - 1 pezzo;
- - farina - 500 g;
- Per il piatto:
- - spezie - a piacere;
- - sale - a piacere;
- - grani di pepe - 10 pezzi;
- - erbe fresche (aneto, prezzemolo, cipolle verdi) - 120 g;
- - pomodori nel loro stesso succo - 400 g;
- - peperone - 2 pezzi;
- - porri - 1 pz;
- - cipolle - 1 pz;
- - affettato di maiale - 2 kg.
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'impasto per le ciambelle. Setacciare la farina, mescolare il sale e un uovo in un bicchiere, aggiungere il composto ottenuto alla farina. Impastare l'impasto aggiungendo il latte in porzioni. Di conseguenza, l'impasto deve risultare sodo, elastico e non appiccicoso alle mani. Quando avrete ottenuto questo, mettete l'impasto nel cellophan e riponete in un luogo caldo per 30 minuti.
Passo 2
Tagliare il porro a semianelli, friggerlo con olio in un calderone fino a doratura. Tagliare le cipolle e i peperoni a cubetti piccoli. Tagliare la carne a cubetti di media grandezza, il cui lato dovrebbe essere di circa 3 centimetri.
Passaggio 3
Trasferire i porri in una ciotola, aggiungere l'olio nel calderone e mettere a fuoco vivo. Mettere la carne e friggere fino a doratura, girando. Fallo in piccole porzioni in modo che la carne sia fritta e non in umido. Non dimenticare di aggiungere un po' di spezie a ogni nuova porzione di carne.
Passaggio 4
Trasferire tutta la carne fritta in un calderone, aggiungere le cipolle, mescolare e friggere il tutto a fuoco vivo per 7 minuti. Quando le cipolle avranno fatto uscire il succo e si saranno ammorbidite, mettete i peperoni tritati nel calderone e mescolate.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori nel proprio succo, mescolare e cuocere a fuoco basso. Assaggiate il liquido e, se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Passaggio 6
Mentre il maiale sta stufando, cuoci le pampushka. Cospargere la farina sul tavolo, arrotolare l'impasto preparato su di esso in uno strato. Adagiateci sopra i porri fritti, distribuite uniformemente su tutta la superficie. Arrotolare la pasta in un rotolo e tagliarla a pezzetti, larghi 2 centimetri.
Passaggio 7
Aggiungere i grani di pepe al calderone, quindi disporre le ciambelle. Fate sobbollire per 15 minuti. Versare le verdure tritate finemente nel calderone 2 minuti prima della cottura. Il piatto sarà pronto quando arriveranno le ciambelle. Diviso in porzioni, servire in tavola il maiale alla polacca.
