Al giorno d'oggi, un'insalata con un nome così maestoso è nel menu di quasi tutti i ristoranti. Ma a casa potete preparare anche un'insalata altrettanto squisita, vi suggeriamo di provare la Caesar Salad con salmone siberiano. Il condimento è preparato con uova di quaglia. L'insalata non è completa senza crostini dorati.
È necessario
- Per l'insalata:
- - 200 g di salmone leggermente salato;
- - 100 g di insalata;
- - 50 gr di parmigiano;
- - mezza pagnotta;
- - una manciata di pinoli.
- Per il rifornimento:
- - 6 uova di quaglia;
- - 2/3 di tazza di olio d'oliva;
- - mezzo limone;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino di senape di Digione;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare in anticipo i crostini di insalata. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti, mettere uno strato su una teglia, cuocere in forno a bassa temperatura. I crostini dovrebbero diventare dorati.
Passo 2
Ora puoi iniziare a preparare la salsa. Spremi il succo di mezzo limone in una ciotola del frullatore, aggiungi le uova di quaglia, la senape di Digione, gli spicchi d'aglio sbucciati. Condire con pepe e sale a piacere. Sbatti fino a che liscio. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva senza smettere di montare la salsa. Otterrete una miscela omogenea di colore giallo chiaro. Questa salsa si conserva in frigorifero per diversi giorni, quindi potete prepararla sia in anticipo che con un margine.
Passaggio 3
Lavate le foglie di lattuga, asciugatele su carta assorbente. Tagliatela a pezzetti con le mani e disponetela su un piatto da portata. Lattuga, iceberg, romana e cavolo cinese sono adatti per "Cesare" - questi tipi di lattuga croccanti. Guarnire le foglie di insalata con la salsa.
Passaggio 4
Tagliare il salmone leggermente salato a fettine sottili oa cubetti. Adagiare il pesce insieme ai crostini sulle foglie di lattuga, bagnare con la salsa. Cospargete con pinoli tostati e parmigiano grattugiato. L'insalata "Cesare" con salmone siberiano è pronta, si è rivelata deliziosa e bella. Per aggiungere succosità, puoi aggiungere pomodorini tagliati a metà.
