Il lucioperca è un pesce incredibilmente gustoso ricco di varie vitamine e minerali. Il suo vantaggio è che ha poche ossa e si sposa bene con qualsiasi contorno, quindi è amato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.
È necessario
- - due lucioperca del peso di un chilogrammo;
- - 300 grammi di panna acida densa;
- - un limone;
- - quattro cipolle;
- - 200-250 grammi di formaggio;
- - un po' di olio vegetale (per friggere le cipolle);
- - Sale e pepe a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Quindi, prima di cuocere questo pesce in forno, devi scegliere quello giusto. Vale la pena ricordare che il pesce che non è stato congelato è molto più sano e gustoso, e quello che ha gli occhi lucidi e le branchie rosa è considerato di qualità superiore.
Passo 2
Successivamente, il pesce deve essere pulito. Il modo più semplice per rimuovere le squame è abbassare il lucioperca nell'acqua. Inoltre, durante la pulizia, è necessario rimuovere l'interno del pesce e le pinne.
Passaggio 3
Dopo la pulizia, puoi iniziare a preparare il lucioperca per la cottura. Quindi, è necessario eseguire tagli piuttosto profondi su entrambi i lati del pesce con l'aiuto di un coltellino affilato, quindi spremere il succo di un limone e versare sulle carcasse. In questa fase, devi cercare di ottenere più succo possibile nei tagli. Dopo questo procedimento strofinate generosamente il pesce con sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto.
Passaggio 4
Sbucciare le cipolle, tagliarle a listarelle e friggerle in una padella fino a doratura appetitosa. Mescolare la panna acida con sale (o spezie, erbe aromatiche), ungere con essa tutto il pesce, quindi piegare le cipolle fritte all'interno del pesce.
Passaggio 5
Successivamente, il pesce deve essere messo in un foglio, avvolgere con cura i bordi del foglio e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Quindi il pesce deve essere estratto, srotolato, cosparso di formaggio pre-grattugiato e cotto per altri 10 minuti. Vale la pena ricordare che non è necessario avvolgere il piatto in un foglio la seconda volta. Il piatto è pronto, può essere servito con qualsiasi contorno.
