Le torte sono diventate parte di molte tradizioni russe. Da tempo immemorabile le ricette per le torte si tramandavano di madre in figlia, cambiavano i metodi per fare l'impasto e cresceva la varietà dei ripieni. Fare le torte non è affatto difficile, basta scegliere una ricetta e aggiungere un po' di amore e pazienza.
È necessario
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- 1, 2 bicchieri d'acqua;
- 2 cucchiai Sahara;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 50 g di lievito;
- 1 cucchiaio panna acida o panna;
- 4 tazze di farina;
- 0,5 tazze di olio di girasole;
- 1 kg di polmone;
- 0,5 kg di fegato;
- 2 cipolle;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, in una piccola ciotola, mescola 1, 2 tazze di acqua calda bollita, 50 g di lievito, sale, zucchero e 1 cucchiaio di panna acida. Mescolate molto bene gli ingredienti in modo che non rimangano granelli di zucchero o lievito. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
Passo 2
Impastare la pasta. Per fare questo, setacciare 4 tazze di farina. Prendi l'impasto. Aggiungere la farina e l'olio di semi di girasole. Lavorare molto bene l'impasto sul tavolo. Mettere l'impasto finito in una ciotola o casseruola, coprire e lasciare in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà lievitato, lavoratelo e lasciatelo riposare. Quando l'impasto lievita una seconda volta, è pronto.
Passaggio 3
Preparare il ripieno per le polpette. Per fare questo, fai bollire il fegato e i polmoni in acqua salata. Cuocere il fegato a fuoco basso per 40 minuti. Raffreddare e macinare fegato e polmone in un tritacarne o in un robot da cucina. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla e il fegato tritato. Condire a piacere con sale, pepe, coriandolo e altri condimenti per la carne.
Passaggio 4
Formate le polpette. Per fare questo, dividere l'impasto in palline uguali delle dimensioni di una piccola mela e lasciar riposare per 10 minuti. Accecare le torte infilando nell'impasto la carne macinata preparata. Foderare una teglia con carta oleata. Adagiate sopra le torte a poca distanza l'una dall'altra. Lasciarlo in un luogo caldo per 40 minuti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 200°C. Metti una teglia al suo interno e cuoci le torte fino a doratura. Estrarre il prodotto finito, spennellarlo con il burro e lasciare raffreddare le torte.
