Vuoi decorare la tua tavola di Capodanno o Natale con qualcosa di speciale. E la decorazione principale del tavolo può essere un'oca. Prenditi il tempo e cuoci un'oca succosa con un ripieno incomparabile di grano saraceno, fegato e mele. Anche le persone a cui non piace il grano saraceno mangeranno volentieri una porzione del piatto e chiederanno più additivi!
È necessario
- -1 oca per 2,5-4 kg,
- -1 bicchiere di grano saraceno,
- -2 cipolle,
- -200 grammi di eventuali funghi,
- -300 grammi di fegato d'oca, pollo o manzo,
- -2 mele.
Istruzioni
Passo 1
Lavate l'oca, tagliate la coda ed eliminate il grasso. Quindi sciacquare bene e asciugare tamponando con carta assorbente.
Passo 2
Sbucciare la mela e grattugiare. Strofinare l'oca dentro e fuori con sale (quantità di sale a piacere) e poi mele grattugiate. Sposta l'oca in un'area di marinatura fresca per 1-3 ore.
Passaggio 3
Lessare il grano saraceno. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tagliare i funghi e il fegato in pezzi arbitrari.
Passaggio 4
Friggere la cipolla in poco olio vegetale fino a renderla morbida. Aggiungi i funghi e il fegato preparati alla cipolla. Friggere per 2-3 minuti.
Passaggio 5
Tagliare la seconda mela a cubetti o in quarti (facoltativo) e condirla con la cipolla, i funghi e il ripieno di fegato. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 6
Farcire la carcassa d'oca con il ripieno, cucire.
Passaggio 7
Trasferire l'oca ripiena in una manica per arrosti. Metti la manica con l'oca su una teglia. Forare la manica con uno stuzzicadenti in 2-5 punti.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Arrostire l'oca per 2-3 ore. Circa 30 minuti prima della fine della cottura, togliere l'oca dal forno e tagliare con cura la manica per far dorare l'oca.
Passaggio 9
Trasferisci l'oca finita in un piatto grande e bello. Guarnire con mele fresche, pomodorini ed erbe aromatiche fresche al momento di servire.
