Questa opzione per creare un quadrato è veloce, ma non per questo meno gustosa.
È necessario
- - scatola di agnello su due ossa - 180 g
- -vodka - 3 cucchiai
- - burro - 4 cucchiaini
- - olio d'oliva - 2 cucchiaini
- -formaggio a pasta molle - 50 g
- -kachkach - 1 pezzo di media grandezza
- - melanzane - 1 pezzo
- -pomodoro - 1 pezzo
- - cipolla - 1 pz
- -rosmarino
- -verdure di prezzemolo, aneto e cipolle per spolverare
- - condimenti
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carne: spellarla da pellicole e tendini, tagliarla in 2 parti. Marinare: mescolare vodka e olio d'oliva, sale e spezie, rosmarino. Lasciare la carne per mezz'ora. La cosa principale nella cottura dell'agnello o del montone è il sottaceto. Ha un tale effetto sulla carne che la griglia dopo la tostatura rimane sorprendentemente succosa e aromatica.
Passo 2
Prepara un contorno. Per fare questo, sciogliere il burro in una padella e friggere i semicerchi di zucchine e melanzane fino a renderli morbidi. Tagliare il pomodoro trasversalmente dal lato opposto al picciolo, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno per 20 minuti. Sbucciare la carne preparata dalla marinata e friggere nel burro su entrambi i lati finché sono teneri (circa 10 minuti per lato).
Passaggio 3
Preparare la salsa. La marinata dovrebbe essere tesa. Aggiungere mezzo pomodoro e cipolla tritati finemente. Lasciare marinare per 10 minuti. Aggiungere l'acqua, far bollire brevemente in modo che le verdure non perdano la loro forma e l'alcol abbia il tempo di evaporare.
Disponete su un piatto le zucchine e le melanzane, irrorate con la salsa di pomodoro e spolverate con le fette di formaggio morbido. Metti un pomodoro al forno accanto ad esso. Aggiungere la griglia tostata e guarnire con le erbe.
