Ashlyam-fu (o ashlyanfu) è un piatto asiatico. Ha un insolito sapore aspro e piccante ed è perfetto per la stagione estiva. Ogni hostess asiatica ha la sua ricetta. Facciamo conoscenza con l'universale.
È necessario
- Tagliatelle:
- 2 uova
- 0,5 acqua (distillata o bollita)
- Un pizzico di sale
- 1kg di farina
- Amido:
- 1 litro d'acqua
- 200 g di amido (preferibilmente amido di mais)
- sale
- Aceto
- Olio vegetale
- Salsa:
- 4 uova
- 2 cipolle
- Pacchetto Jusai
- 1,5 l di acqua
- Peperone (dolce)
- Aceto
Istruzioni
Passo 1
Tagliatelle
Certo, puoi acquistare noodles pronti per lagman o un prodotto confezionato che può essere cucinato rapidamente a casa. E puoi preparare in modo indipendente questo componente ashlam-fu. Per fare questo, mescolare uova, acqua salata e farina. Impastare fino a ottenere un impasto stretto. Lascialo sdraiare per un po'. Quindi, usando un taglia pasta o un semplice coltello, cuoci degli spaghetti spessi (!). Lasciar asciugare un po' prima di cucinare.
Passo 2
Amido
Far bollire un litro d'acqua e diluire l'amido in una tazza a parte in mezzo litro di acqua fredda. Filtrare e versare a filo nell'acqua bollente. Mescolare frequentemente mentre si esegue questa operazione. Aggiungere aceto, sale e un cucchiaio di olio vegetale a piacere. Cuocere la soluzione risultante per 40 minuti, a fuoco basso. Mescolare frequentemente. Quindi versare il composto caldo in una tazza, precedentemente unta con olio vegetale raffinato. Lascia che si congeli. Tagliare l'amido finito a cubetti o strisce spesse. Questo componente deve essere preparato un giorno prima dell'uso.
Passaggio 3
salsa
Sbattete le uova e fatele rosolare in padella. In questo caso, non dovresti ottenere uova strapazzate a foglia, ma briciole. Tritare pezzi grandi. In un'altra padella soffriggere la cipolla e i peperoni tagliati a cubetti. Un aroma gradevole e "denso" ti parlerà della prontezza.
Quindi aggiungere l'aceto (circa 3 cucchiai) a un litro e mezzo di acqua (distillata o bollita raffreddata). Il sapore deve essere intensamente aspro. Versare lì jusai tritato finemente, friggere e briciole di uova. Mescolate il tutto e fate raffreddare.
