Una ricetta semplice e deliziosa per il rotolo al limone è perfetta per bere il tè. Il suo gusto delicato e l'aroma gradevole sono unici!
È necessario
- - teglia;
- - pergamena.
- Per il biscotto:
- - latte 1/4 tazza;
- - burro 2 cucchiai. cucchiai;
- - farina 3\4 tazze;
- - lievito in polvere 1 cucchiaino;
- - zucchero 2\3 tazze;
- - sale 1/4 cucchiaino;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - tuorlo 3 pz.
- Per la crema:
- - succo di limone 0,5 tazze;
- - la scorza di un limone;
- - zucchero 1 bicchiere;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - burro 50 gr.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte con il burro, avendo cura di mantecare. Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma leggera. In una ciotola a parte, mescolare bene la farina e il lievito e setacciare le uova sbattute, quindi mescolare delicatamente. Trasferire qualche cucchiaio di impasto nel latte caldo e mescolare. Aggiungere la massa all'impasto principale. Foderare una teglia con carta da forno, formando i lati. Stendete l'impasto abbastanza sottile in uno strato di circa 1 cm, livellate e infornate per circa 10-15 minuti a 200 gradi fino a doratura. Lasciare raffreddare il rotolo finito per alcuni minuti e arrotolarlo leggermente mentre è caldo.
Passo 2
Preparazione della crema. Spremi 1/2 tazza di succo di limone con uno spremiagrumi o una forchetta. Strofinare la scorza di un limone. Unire il succo di limone, la scorza, lo zucchero e il burro. Portare la miscela a ebollizione e togliere dal fuoco. Sbattere le uova e in un filo sottile, mescolando continuamente, versare nel succo di limone caldo. Mettere il recipiente con il composto sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portare a bollore. Cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa. Filtrare la panna calda con un colino per eliminare eventuali grumi e cotenna. Raffreddare la crema.
Passaggio 3
Aprire il rotolo e spennellare con il ripieno. Riavvolgilo usando la carta. Refrigerare per un'ora. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
