Una torta insolitamente gustosa e aromatica con ciliegie mature allieterà qualsiasi conversazione davanti a una tazza di tè o caffè. Puoi servire la torta di ricotta a casa tua, sia a colazione che a merenda. Anche chi non ama la ricotta sarà soddisfatto.
Ingredienti per l'impasto:
- 210 g di farina;
- 125 gr di zucchero;
- 125 gr di burro;
- 1 uovo;
- 25 gr di cacao;
- 20 g di lievito in polvere;
- una confezione di zucchero vanigliato.
Ingredienti per il ripieno:
- 550 g di ricotta;
- 250 g di bacche di ciliegie;
- 135 gr di zucchero a velo;
- 2 uova;
- 125 gr di burro;
- una confezione di budino alla vaniglia.
Preparazione:
- Cucineremo la torta in uno stampo del diametro di 25 centimetri. Aggiungere il cacao e il lievito alla farina di frumento, mescolare il tutto con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
- Tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo alla farina. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione o un mixer, poi aggiungete un uovo, mescolate ancora il tutto e lavorate l'impasto.
- Avvolgere l'impasto impastato con il plesso e nasconderlo in frigorifero per circa mezz'ora.
- Per il ripieno, sciogliere il burro sul fuoco e farlo raffreddare un po'.
- Lavate bene le ciliegie, eliminate i semi. Uccidi la ricotta con un frullatore ad immersione in modo che non ci siano grani. Sbattere le uova.
- Mescolare la ricotta con la polvere, le uova sbattute, il burro e il budino. Mescolare bene.
- Mettere due terzi dell'impasto in una teglia, formare i lati. Praticare dei buchi sul fondo con una forchetta in più punti.
- Versare delicatamente il ripieno sopra l'impasto e adagiare le ciliegie.
- Con l'impasto rimasto fare delle piccole torte e metterle sopra le bacche. E puoi fare un "reticolo". Invece delle torte, metti delle strisce di pasta a forma di gratella.
- Mettiamo la nostra torta in forno preriscaldato a 180°C e inforniamo per 35 minuti.
- Non affrettarti a rimuovere la torta finita dallo stampo, lasciala raffreddare. La torta può essere servita senza decorazioni aggiuntive.
