Gli involtini di cavolo sono uno dei piatti preferiti e più popolari nelle famiglie russe. Ma ci vuole molto tempo per prepararlo, quindi descriveremo la preparazione degli involtini di cavolo pigri. Questa ricetta è molto più facile da preparare rispetto all'originale e in termini di gusto non è in alcun modo inferiore ad essa.
Ingredienti:
- Carne macinata - 0,5 kg;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Cavolo bianco - ½ kg;
- Carote medie - 1 pz;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Riso tondo - 1/3 di tazza;
- Maionese (può essere sostituita con panna acida) - 150 g;
- Olio di semi di girasole;
- Sale;
- Pepe nero macinato - a piacere;
Preparazione:
- Il primo passo è sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavare le carote dalla terra e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare l'aglio sbucciato con un coltello o attraverso una pressa. Lavare il cavolo e tritarlo il più piccolo possibile.
- Aggiungere l'aglio tritato con una pressa, metà della cipolla tritata e il cavolo tritato alla carne macinata. Quindi condire con sale e pepe a piacere. Mescola bene il composto.
- Raffreddare il riso tondo, lavato in anticipo e bollito fino a metà cottura, e unirlo alla carne macinata. Soffriggere la seconda metà della cipolla tritata e delle carote grattugiate in una casseruola dal fondo pesante o in una teglia di ghisa. Puoi aggiungere altre verdure come pomodoro o peperone. Formare delle polpette di carne macinata di media grandezza e friggerle in una padella fino a doratura.
- Ripiegare le cotolette di carne fritte sopra le verdure, quindi aggiungere un po' di brodo o solo acqua bollita. Portare a ebollizione, quindi passare a fuoco basso. 7-10 minuti prima della fine dello stufato, versare sopra gli involtini di cavolo con la maionese, aggiungere eventuali spezie a piacere e lasciar sobbollire.
Servire gli involtini di cavolo pigri con purè di patate o patate bollite rotonde, cospargere con erbe tritate finemente.
